soczysty szaszłyk wołowy ze smalcem

bardzo smaczny grill na domowy piknik! Wypróbowałem wiele przepisów na kebaby, obejrzałem kilka filmów i stworzyłem swój przepis. Spróbuj i nie oceniaj surowo.

kucharz

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Kebab:

Wołowina (miąższ, najlepiej schłodzony i bez silnych żył.)

Smalec (pożądane jest, jeśli nie, to wieprzowe. 500 gr. jest to przypuszczalny środek, pozostawia znacznie mniej, jeśli jest odpowiednio ugotowany.)

500

marynata:

Cebula (średnie, jeśli cebula jest duża, to 1 szt.)

Mięta (wystarczy listków mięty 10-15.)

do smaku

Kolendra, kolendra (możesz mniej dla kogoś, kto źle tonizuje kolendrę.)

Zira (nasiona.)

Pieprz (czarny pieprz nie może być zmielony i zmielony, będzie jeszcze bardziej aromatyczny.)

Ghee (najlepiej nie przesadzaj, więc możesz wziąć trochę mniej.)

100

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 46 % 17 g

tłuszcze 51 % 19 g

węglowodany 3 % 1 g

249 kcal

IG: 100 / 0 / 0

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 2 h 40 min

Krok 1:
Schłodzona miazga wołowa, pozbądź się filmów i niepotrzebnych żył. Następnie pokrój w kostkę, około 4*4 lub 5 * 5.
Krok 2:
Tłuszcz jest cięty na grubość do 0,5 cm, najlepiej cieńszy. Powstałe płytki kroimy na kwadraty 4*4 lub 5*5 w zależności od kawałków mięsa.
Krok 3:
Teraz zajmijmy się marynatą: Pokrój cebulę na półpierścienie.
Krok 4:
Narvem świeże liście mięty.
Krok 5:
Na małym ogniu rozprowadź ghee bez gotowania.
Krok 6:
Do przygotowanej wołowiny dodaj cebulę, sól, kolendrę, pieprz, ghee, zirę puree w dłoniach. Wszystko dokładnie wymieszaj, włóż do pojemnika na żywność, lekko ubij rękami, aby mięso było gęstsze, połóż liście mięty na wierzchu i przykryj folią. Umieszczamy w chłodnym miejscu, ale najlepiej nie w lodówce. Po 2 godzinach usuwamy cebulę, zioła z mięsa, czyli wszystko, co może się palić, zarówno na szaszłykach, jak i na grillu.

podczas smażenia szaszłyków ułóż rowki z wiórów olchowych wzdłuż szaszłyków, gotowe węgle po bokach. Ugasić płomienie nie wodą, ale solą, podnosząc szpikulec, aby nie dostał się na mięso, smarując szaszłyki rozgrzaną marynatą w pobliżu grilla. Niech ci się uda. Smacznego.