smażone placki na patelni na mleku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, podgrzej mleko do temperatury 35-38 stopni, wlej je do odpowiedniej miski, dodaj drożdże, cukier i 100 gramów przesianej mąki. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Okazuje się, że ciasto jest tak gęste jak ciasto na naleśniki. Pozostaw do fermentacji na 10 minut.

2. Krok 2:

   

   Gdy ciasto wzrośnie, dodaj resztę mąki - należy ją wcześniej wymieszać z solą i przesiać, aby była nasycona tlenem. Zaczynamy wyrabiać ciasto łyżką lub silikonową szpatułką. Stopniowo ciasto zbierze się w grudkę. Lepiej wlać mąkę w kilku krokach, aby nie męczyć ciasta.

3. Krok 3:

   

   Zagnieść ciasto na powierzchni roboczej przez 7-10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Powinien być miękki i giętki. Z ciasta formujemy Kolobok, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 1 godzinę.

4. Krok 4:

   

   Do nadzienia użyłam tłuczonych ziemniaków zmieszanych z rozgotowaną cebulą-z takim nadzieniem możesz zrobić płaskie i cienkie placki.

5. Krok 5:

   

   Ugniatamy ciasto, formujemy z niego kiełbasę i dzielimy nożem na 8 równych kawałków. Mamy tyle średnich ciast.

7. Krok 6:

   

   Bierzemy kawałek ciasta, lekko ściskamy go rękami i formujemy małe ciasto, rozprowadzamy nadzienie na środku - na łyżce stołowej ze zjeżdżalnią. Więc przygotowujemy wszystkie kawałki.

8. Krok 7:

   

   Zginamy przeciwległe krawędzie ciasta do siebie i mocujemy je razem, ściskając. Następnie naciśnij ciasto rękami, aby było jak najbardziej płaskie.

9. Krok 8:

   

   Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go i smaż placki z obu stron przez 1-2 minuty na średnim ogniu. Ciasto jest dość cienkie, więc paszteciki szybko się ugotują. Smażyć wszystkie placki.

10. Krok 9:

    

    Smażyłem na dwóch patelniach jednocześnie, więc szybko to zrobiłem. Oto takie ciasta.