Chińskie pierogi

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić chińskie pierogi? Pokrój polędwicę wieprzową na średnie kawałki na włóknach i przewiń w maszynce do mięsa lub posiekaj w blenderze razem z cebulą. Sól, pieprz, dodaj imbir i posiekany koperek, wymieszaj rękami, aby stał się jednorodny. Imbir można wziąć nie tylko suszony w proszku, ale także świeży - wtedy należy go posiekać nożem. Możesz również dodać zimną wodę do mielonego mięsa, aby uzyskać większą soczystość.

2. Krok 2:

   

   Wymieszaj mąkę ze skrobią i solą, przesiej przez sitko do wygodnej głębokiej miski. Dodaj zimną wodę, zagnieść gładkie ciasto - najpierw łyżką, a następnie rękami. Nie trzeba go ugniatać przez długi czas, ponieważ ciasto z tego nie skorzysta. Teraz pozostaw ciasto na 20 minut pod folią spożywczą.

3. Krok 3:

   

   Z ciasta rozwałkuj cienką wici i pokrój ją na małe kółka o tym samym rozmiarze. Z każdego rozwałkuj cienką tortillę wałkiem do ciasta - im cieńsza, tym lepiej.

5. Krok 4:

   

   Z mielonego mięsa zwiń małą kulkę i umieść ją na środku tortilli. Jeśli mięso mielone okaże się płynne, weź ciasto do ręki i rozłóż nadzienie łyżeczką. Następnie musisz zebrać i uszczypnąć górną krawędź, tworząc torebkę z ciasta. Zrób to ze wszystkimi półfabrykatami.

6. Krok 5:

   

   Ugotujemy pierogi na parze - możesz je po prostu ugotować, ale na parze okazują się smaczniejsze i bardziej miękkie. Aby to zrobić, użyłem multicookera, ale możesz też wziąć parowiec lub mantyshnitsa. Włącz powolną kuchenkę, wlej trochę wody do miski i dodaj kilka szczypt soli. Ustaw tryb "na parze", nasmaruj talerz z otworami olejem roślinnym, przenieś na niego pierogi i zamknij pokrywkę. Poczekaj na sygnał.

7. Krok 6:

   

   Po zakończeniu gotowania wyłącz powolną kuchenkę i umieść gorące pierogi na szerokim talerzu. Podawaj z sosem sojowym lub cokolwiek dusza zapragnie. Smacznego!