Tokana

oczywiście mogę się mylić, ale moim zdaniem tokana to danie kuchni mołdawskiej. Lub Rumuńskiej(co w istocie jest praktycznie tym samym). Tokana jest przygotowywana z mięsa, najczęściej wieprzowiny lub cielęciny. Opiszę ci jeden przepis kulinarny tokany.

smalec zastępuję ghee, tak naprawdę nie lubię obfitości tłuszczu zwierzęcego (wszystko mleczne jest wyjątkiem).

kroimy mięso tak jak zwykle robi się to na gulasz. Następnie smażymy go w ghee (w zasadzie możesz wziąć warzywo). Gdy kawałki staną się bardziej rumiane, rozłóż pokrojoną w kostkę cebulę, a następnie natychmiast mąkę pszenną. Mąka powinna zmienić kolor i nadać lekki smak.

kiedy to się stanie, wlej wino na patelnię wraz z bulionem.

następnie wymieszaj i włóż koncentrat pomidorowy, posiekany czosnek. Wszystko pieprzymy i solimy, dusimy w piekarniku. Czas duszenia zależy od stopnia gotowości potrawy. Może zająć pół godziny i godzinę. Nie przykrywaj pokrywką, nie podnosimy temperatury powyżej 120-150 stopni.

Tokana wyschnie, co jest potrzebne.

możesz podawać go z dowolnym dodatkiem. Idealnie, tokana jest podawana z suszonymi tostami z chleba pszennego.