ciasto gubadia

miękkie ciasto drożdżowe na pyszną słodką gubadię! Gubadia to narodowe danie tatarskie, które jest wielowarstwowym zamkniętym ciastem, czyli z różnymi nadzieniami. W tradycyjnej wersji gubadia jest słodka, jako nadzienie stosuje się kort, ryż, rodzynki, jajka, suszone morele. Ciasto na gubadię w ojczyźnie tego ciasta najczęściej używa się drożdży, zwłaszcza jeśli ciasto to piecze się na świątecznym stole, ale czasami piecze się gubadię z ciasta przaśnego. Zastanówmy się nad przepisem na ciasto drożdżowe na to pyszne ciasto.

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mąka pszenna

450

Suche drożdże

1.5

Mleko

Masło

100

Jaja kurze

Śmietana

Cukier

1.5

Sol

0.5

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 13 % 8 g

tłuszcze 20 % 12 g

węglowodany 67 % 40 g

299 kcal

IG: 5 / 0 / 95

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 30 min

Krok 1:
Przygotuj składniki do ciasta na gubadię: mąkę, suche drożdże (możesz użyć presowanych), masło, mleko, śmietanę, jajko kurze, cukier, sól. Ciasto powinno być bogate. Jednak ciasto jest przygotowywane w szybki sposób, bez pary. Podgrzej mleko do 30-35 stopni w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, powinno być ciepłe, ale nie gorące, aby nie "zabić" drożdży.
Krok 2:
Do miski wsyp suche drożdże, dodaj łyżkę cukru, łyżkę mąki. Wlej suche składniki do podgrzanego mleka, dokładnie wymieszaj mieszaninę łyżką, aby cukier się rozpuścił, a pozostałe składniki się rozdzieliły.
Krok 3:
Drożdże uwielbiają słodkie i ciepłe środowisko. Pozostaw mieszaninę w ciepłym miejscu na 15 minut. W międzyczasie rozpuść masło w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. I pozwól mu ostygnąć do temperatury pokojowej. Przesiej mąkę pszenną, lepiej to zrobić wielokrotnie, aby nasycić ją tlenem i uczynić wypieki z powstałego ciasta bardziej bujnym i miękkim.
Krok 4:
W misce z mieszanką drożdży wbij jajko kurze, rozbij je widelcem, aby się rozdzieliło. Wlej stopione ciepłe masło, dodaj łyżkę śmietany, pół łyżeczki soli. Mieszamy mieszaninę łyżką lub drewnianą szpatułką, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji masy.
Krok 5:
Zaczynamy wlewać mąkę pszenną do mieszanki, dodajemy ją w częściach, za każdym razem mieszając masę, aby ciasto nie było zbyt ciasne, ale elastyczne i nie przylegało do rąk. Mąka pszenna może wymagać nieco więcej lub mniej. Ponieważ jakość mąki i jej gęstość są różne dla wszystkich producentów, ponadto jakość innych składników wpływa na wymaganą ilość mąki.
Krok 6:
Rozłóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, ugniataj trochę rękami. Ciasto jest gotowe. Przechodzimy do złożenia samego ciasta z jego nadzieniem. Smacznego!