francuskie ciasto pasztecikowe

1. Najpierw wyjmij masło z lodówki, aby ogrzało się w temperaturze pokojowej i stało się miękką konsystencją.

2. Mąkę pszenną (do maślanych domowych wypieków najlepiej nadaje się biała i najwyższej jakości mąka pszenna) przesiać przez specjalne sito.

3. Oddziel około 3/4 już przesianej mąki pszennej i dodaj do niej suche, szybko działające drożdże. Dokładnie wymieszaj mąkę i drożdże. Resztę mąki pozostawić do ostatecznego ugniatania ciasta, ponieważ może zająć trochę więcej lub, przeciwnie, trochę mniej mąki.

4. Jajko kurze z żółtkiem wymieszaj w osobnym pojemniku i ubij mikserem z małą prędkością, aby połączyć.

5. Podgrzej trochę mleko, aż będzie ciepłe i wlej do pojemnika z ubitymi jajkami. Ponownie wymieszaj mikserem, aby połączyć.

6. Miękkie masło przełożyć do pojemnika z mieszanką mleka i jajek, dodać sól i cukier, aby uzyskać zrównoważony smak ciasta, a także cukier waniliowy. Jeszcze raz ubij całą masę mikserem na średnich obrotach, aż uzyskasz gładką konsystencję.

7. W kilku etapach wlej przesianą mąkę pszenną z suchymi drożdżami do pojemnika z płynną mieszanką jaj, mleka i masła. I zagnieść miękkie i plastyczne ciasto rękami lub specjalną dyszą miksera. Podczas wyrabiania ciasta dodaj pozostałą mąkę pszenną. Ciasto powinno być miękkie, a nawet trochę lepkie.

8. Umieść ciasto w czystej, szczelnej torbie i mocno zawiąż. A następnie włóż go do lodówki na co najmniej 4 godziny (możesz przez całą noc), aby wzrósł.W tym czasie ciasto powinno zwiększyć objętość 2 lub 3 razy.

przed gotowaniem z takiego francuskiego ciasta należy je wyjąć z zimna, wyjąć z torby i przykryć czystym ręcznikiem. A następnie odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na pół godziny, aby drożdże się aktywowały. Następnie możesz zacząć gotować domowe ciasta.

smacznego!