Domowy zacier z dżemu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Będziemy potrzebować słodkiego dżemu. Możesz wziąć resztki z różnych słoików. Miałem jabłko i trochę porzeczki. Jeśli dżem jest kwaśny-dodaj cukier

2. Krok 2:

   

   Wlej wodę do rondla, włóż dżem, wymieszaj i posmakuj. Do smaku płyn powinien być jak bardzo słodki kompot (około 30% cukru). Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia

3. Krok 3:

   

   Ciecz schłodzoną do 20 stopni filtrujemy przez drobne sito. Jeśli nie zostanie to zrobione, miazga zatka uszczelkę wodną.

4. Krok 4:

   

   Wlej kilka kadzi odcedzonej bazy do miski, powoli wlej drożdże i dokładnie wymieszaj

5. Krok 5:

   

   Przykryj pokrywką i odstaw na 15-20 minut, aż drożdże ożywają.

6. Krok 6:

   

   Wlej je do pojemnika, w którym zacier będzie fermentował (mam trzylitrowy słoik), dodaj resztę płynu, wymieszaj. Na górze musi być wolne miejsce do fermentacji.

8. Krok 7:

   

   Zakładamy pokrywę z uszczelką wodną i podłączonym wężem.

9. Krok 8:

   

   Opuszczamy drugi koniec węża do wody. Wygodnie jest użyć do tego małej plastikowej butelki.

10. Krok 9:

    

    Umieść całą konstrukcję w jakimś pudełku, przykryj ręcznikiem i wyjmij do fermentacji w ciepłym miejscu. Stawiam w łazience na ciepłych podłogach. Fermentacja powinna odbywać się w temperaturze 25-30 stopni.

11. Krok 10:

    

    Za trzy dni możesz zajrzeć i zobaczyć, jak przebiega proces. Jeśli fermentacja jest silna (pęcherzyki powietrza idą w sposób ciągły)-zacier jeszcze się nie przegonił. Zwykle zacier jest gotowy za siedem dni.

12. Krok 11:

    

    Gdy w słoiku pojawi się osad, a pęcherzyki powietrza będą się powoli uwalniać-możesz zdjąć pokrywkę i wypróbować zawartość. Zacier do picia ma przyjemny słodko-kwaśny smak z nutą alkoholową, lekko gazowany. Na tym etapie należy go schłodzić, spuścić z osadu i butelkować. Moczyć w lodówce przez co najmniej 12 godzin. Aby poprawić smak, możesz dodać kilka nieumytych rodzynek do każdej butelki. Twierdza zacieru przygotowana w ten sposób,