aronia na wódce

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić aronię na wódce? Tak, łatwe i proste, więc jest to prawdopodobnie najpopularniejszy przepis! Pamiętaj, że zawsze bierzemy wódkę wysokiej jakości. Możesz także gotować na innym alkoholu. Jarzębina dojrzewa wczesną jesienią, ale nie spiesz się, przykryj ją ptakami i poczekaj na mróz. Wtedy aronia stanie się soczysta i nie tak cierpka. Jeśli zbierasz przed mrozem, włóż jagodę do zamrażarki na jeden dzień. Mróz usuwa gorycz i cierpkość.

2. Krok 2:

   

   Oddziel jagodę od grzbietów. Posortuj, usuń wszystkie gałązki, liście. Zostaw tylko całą, wysokiej jakości jagodę. Wysuszony, niedojrzały i ugryziony nie jest potrzebny.

3. Krok 3:

   

   Następnie dokładnie spłucz pod chłodną, bieżącą wodą pod niewielkim ciśnieniem. Pozwól wodzie spłynąć. Rozłóż jagodę na tacy z otworami, aby wyschła lub trzymaj ją dłużej w durszlaku.

4. Krok 4:

   

   Jeśli jarzębina jest gęsta i twarda, lekko ją stłum. Możesz od razu w słoiku, czuję się komfortowo w szerokim talerzu, więc widzę każdą jagodę. Jeśli weźmiesz mrożoną jarzębinę, będzie ona znacznie bardziej miękka, a tutaj możesz pominąć ten etap. Ważne jest, aby jagoda była tylko lekko naciskana, aby pękła, ale pozostała nienaruszona. Wtedy nalewka pozostanie przezroczysta i nie będzie wymagać kilku etapów filtracji.

6. Krok 5:

   

   Wlej jagodę do słoika i wlej tyle wódki, aby całkowicie ukryć ją o 1,5-2 cm.

7. Krok 6:

   

   Natychmiast wlej cały cukier, szczelnie zamknij pokrywkę i potrząśnij lub przekręć wszystko, aby cukier się rozproszył. Pozostaw na stole na kilka godzin, wymieszaj zawartość jeszcze kilka razy. Następnie umieść słoik w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej lub nieco chłodniejszym, najlepiej w spiżarni. Pozostaw do zaparzenia na dwa miesiące. Przez pierwsze 2-3 dni regularnie wstrząsaj, a następnie raz w tygodniu, ale nie otwieraj słoika. Ten etap jest najdłuższy, bądź cierpliwy!

8. Krok 7:

   

   Do nalewki weź czysty, najlepiej szklany pojemnik. W przypadku małych objętości odpowiedni jest 2-3 litrowy słoik.

9. Krok 8:

   

   Po 2 miesiącach przefiltruj nalewkę przez kilka warstw gazy, nawet jeśli gotowałeś na całej jagodzie. Napój będzie przezroczysty, piękny, bogaty kolor jagód. Do filtrowania używam lejka z nawijanym drobnym sitem, idealny. Wlej czystą nalewkę do butelek i włóż do lodówki lub innego chłodnego miejsca na 2-3 dni, aby ustabilizować smak. Im dłużej trwa nalewka, tym jaśniejszy będzie smak i aromat.