pierogi syberyjskie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty zgodnie z podaną listą. Mięso na pierogi syberyjskie bierzemy wołowinę, wieprzowinę i kurczaka. Zamiast kurczaka odpowiednie jest mięso z indyka, kaczki, gęsi lub jagnięciny. Ciasto na pierogi zagnieść na mące z solą i wodą z dodatkiem oleju roślinnego i jajka. A do mięsa mielonego bierzemy cebulę.

2. Krok 2:

   

   Całe mięso, nawet jeśli wzięliśmy gotowe mięso mielone w sklepie, wraz z cebulą przechodzimy przez maszynę do mięsa. W procesie mielenia mięso mielone dobrze miesza się z cebulą i staje się jednorodne.

3. Krok 3:

   

   Dodaj sól i przyprawę do mielonego mięsa z cebulą

4. Krok 4:

   

   Mięso mielone na pierogi dobrze zagniatamy rękami.

5. Krok 5:

   

   Następnie przygotuj ciasto. Wlej mąkę do miski, wbij jajko, dodaj sól i wlej wodę.

6. Krok 6:

   

   Ciasto na pierogi dobrze zagniatamy rękami.

7. Krok 7:

   

   Obficie posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto cienką warstwą wałkiem do ciasta.

8. Krok 8:

   

   Za pomocą szklanki o cienkich krawędziach wycinamy koła z ciasta, za każdym razem zanurzamy krawędzie szklanki w mące, aby ciasto się nie przykleiło. Na każdym kółku ciasta kładziemy kulkę mielonego mięsa uformowaną łyżeczką.

10. Krok 9:

    

    Składamy okrąg ciasta na pół, ukrywając w nim nadzienie i dobrze oślepiamy krawędzie, tworząc pierogi.

11. Krok 10:

    

    Następnie łączymy ze sobą końcówki pierogów i formujemy pierogi.

12. Krok 11:

    

    Uformowane pierogi-półprodukty układamy na posypanych mąką płytkach, aby się nie dotykały.

13. Krok 12:

    

    Gdy tylko jedna deska jest pełna, włóż ją do zamrażarki.

14. Krok 13:

    

    Gdy tylko pierogi zamarzną i staną się twarde jak kamyki, wlej z do torebek i wróć do zamrażarki do przechowywania.

15. Krok 14:

    

    Gotujemy wymaganą liczbę pierogów natychmiast po uformowaniu. Wrzucamy je do wrzącej osolonej wody, mieszamy, aby nie przykleiły się natychmiast do dna i gotujemy do miękkości przez 8-10 minut. Gotowe pierogi wyjmujemy z wrzącej wody łyżką cedzakową i układamy na talerzach.

16. Krok 15:

    

    Podawaj pierogi syberyjskie na stole z warzywami lub sosem.