kremowy sos krewetkowy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować sos, potrzebujesz małej patelni lub chochli. Konieczne jest stopienie kawałka masła w wybranym ogniotrwałym naczyniu do stanu płynnego. Początkowo może być zarówno w temperaturze pokojowej, jak i świeżo z lodówki. Z miękkim masłem sos gotuje się szybciej tylko o pół minuty.

2. Krok 2:

   

   Obierz ząbki czosnku i posiekaj w drobną kostkę. Najwygodniej jest mi zmielić czosnek dużym, ostrym nożem. Przenieś czosnek na patelnię do oleju i smaż przez kilka minut na złoty kolor. Ciągle mieszaj czosnek i monitoruj jego kolor, ponieważ ze względu na zawartość dużej ilości cukru czosnek może bardzo szybko się spalić.

3. Krok 3:

   

   Nadszedł czas, aby wlać wytrawne białe wino do rondla. Wymieszaj bazę sosu i gotuj na wolnym ogniu przez pięć do siedmiu minut. W kuchni do sosów tradycyjnie używa się tylko wytrawnego wina. Ulubiony przez wielu półsłodki nie będzie tutaj pasował.

5. Krok 4:

   

   Konieczne jest doprowadzenie przyszłego sosu do prawie całkowitego odparowania wina. W rondlu powinna pozostać tylko niewielka jego część.

6. Krok 5:

   

   Wlej ciężką śmietanę do rondla i Posol sos krewetkowy do smaku. W ciągu dziesięciu minut duszenia na małym ogniu (bez pokrywki) śmietana powinna zgęstnieć. Gdy to nastąpi, sos można zdjąć z ognia i jest gotowy do podania.