krem czekoladowy nadzienie

1. W misce rozbij jaja kurze i wymieszaj je z granulowanym cukrem. Mikserem na średniej prędkości ubij jajka z cukrem przez około kilka minut - aż powstanie bujna, gęsta piana.

2. Dodaj śmietanę do ubitych jajek i wymieszaj. Lepiej jest wziąć grubszą śmietanę-20% lub więcej.

3. W osobnym pojemniku wymieszaj przesianą mąkę i proszek kakaowy. Następnie wprowadź suche produkty do miski z pozostałymi składnikami (jajka, cukier, śmietana). Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie, aby uniknąć grudek w śmietanie. Rezultatem powinna być płynna masa czekoladowa.

4. Wlej trochę bieżącej wody do dużego rondla i umieść w nim miskę z wcześniej przygotowaną masą czekoladową. Umieść patelnię na średnim ogniu i podgrzej zawartość miski. Gotuj masę czekoladową przez 6-8 minut, ciągle mieszając, w zbudowanej łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Następnie wyjmij miskę z patelni i ostudź jej zawartość do temperatury pokojowej.

5. Wlej zimną śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 33% do miski miksera. Ubij śmietanę, aż będzie gęsta, z ustalonymi szczytami, najpierw z małą prędkością, stopniowo zwiększając tempo do maksimum.

6. Do wcześniej przygotowanej masy czekoladowej delikatnie wymieszać bitą śmietanę. Jednocześnie bardzo ważne jest, aby krem czekoladowy nie był gorący, ale w temperaturze pokojowej. W przeciwnym razie bita śmietana może spaść, a krem okaże się zbyt płynny.

7. Aby krem czekoladowy zgęstniał i stał się gęstszą strukturą, należy go umieścić w lodówce na godzinę lub dłużej. Następnie wygodniej będzie z nim pracować.

gotowy schłodzony krem czekoladowy może być używany do robienia wszelkiego rodzaju ciast, różnych ciast, babeczek, eklerów i innych deserów.

udanych eksperymentów kulinarnych!