Pikantny ancle Bence z cukinii na zimę

1. Umyj młodą cukinię, osusz ją i pokrój w dużą kostkę (jeśli warzywa nie są młode, musisz obrać skórę i usunąć wszystkie nasiona).

2. Paprykę pokroić, oczyścić z nasion i przegród, umyć i pokroić w paski.

3. Umyj pomidory, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża na skórce i zalej wrzątkiem, usuń skórkę, pokrój miąższ w kostkę.

4. Obierz cebulę i pokrój w pióra.

5. Czosnek obrać i pokroić w plasterki.

6. Włóż wszystkie składniki do rondla, wlej olej roślinny, dodaj liść laurowy, majeranek, bazylię i paprykę, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 45 minut od wrzenia.

7. Umyj pietruszkę, posiekaj nożem, Dodaj do warzyw wraz z solą, trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut i włóż sałatkę do czystych, suchych słoików.

8. Przykryj słoiki pokrywkami i pasteryzuj we wrzącej wodzie przez 10 minut (Czas jest wskazany z uwzględnieniem litrowej objętości słoika, nawiasem mówiąc, dostałem 6 litrowych słoików ankle bens).

pozwól przedmiotom ostygnąć w temperaturze pokojowej i odłóż na stałe miejsce przechowywania.

z Ancle bens zima będzie o wiele przyjemniejsza!