Gnocchi ziemniaczane z pomidorkami koktajlowymi i ziołami

Gnocchi to jedno z tradycyjnych dań kuchni włoskiej. We Włoszech są przygotowywane z różnych składników. Podstawą tych małych owalnych pierogów są: kasza manna, ser, ziemniaki, szpinak, dynia itp.

zaczynamy od przygotowania podstawy do testu. Aby to zrobić, obierz i gotuj ziemniaki w osolonej wodzie. Spuść wodę i pozwól jej ostygnąć.

następnie przejdź do procesu wyrabiania ciasta:
1. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
2. Zgniatamy ziemniaki do stanu jednorodnego puree ziemniaczanego, w środku którego robimy wgłębienie, w którym wbijamy jajka, wkładamy połowę sera i trochę mąki.
3. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Stopniowo dodajemy resztę mąki-ciasto powinno być miękkie i elastyczne, a co najważniejsze - nie być lepkie.

przechodzimy do etapu formowania tych włoskich pierogów:
1. Ciasto dzielimy na kilka części, z których zwijamy kiełbaski o grubości około 2 cm.
2. Kiełbasy kroimy na małe kawałki, z których formujemy kulki. Na każdą piłkę nakładamy wzór na krzyż widelcem.

kolejnym etapem gotowania jest gotowanie:
1. Gotuj je w małych porcjach we wrzącej osolonej wodzie. Jak tylko pojawią się gnocchi – są gotowe. Ostrożnie łapiemy je łyżką cedzakową i przenosimy do przygotowanego naczynia.

gotowe gnocchi skropić roztopionym masłem i posypać pozostałym serem. Podawać z drobno posiekanymi ziołami i pomidorkami koktajlowymi. Jeśli chcesz, możesz polać więcej kwaśną śmietaną.

smacznego!