krem białkowy włoska beza

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Do zrobienia kremu potrzebujemy 70 gramów. wiewiórka z dwóch jaj kurzych.

2. Krok 2:

   

   Bierzemy 140 gr. cukru, ponieważ do przygotowania kremu na każdą część białka używa się dwóch części cukru.

3. Krok 3:

   

   Woda do przygotowania syropu musisz wziąć 40 ml. l. nieco ponad 25% ilości cukru.

4. Krok 4:

   

   Umieść patelnię na kuchence, wlej do niej wodę, wlej cukier i gotuj syrop na średnim ogniu, mieszając, aż się zagotuje. Dodaj kroplę barwnika żelowego do gotowanego syropu cukrowego.

6. Krok 5:

   

   Ubij białka na stabilne szczyty, dodaj 1 łyżeczkę. sok z cytryny, aby ustabilizować białka, a następnie ostrożnie wlej gotowy syrop do białek, kontynuując ubijanie, aż krem całkowicie ostygnie.

7. Krok 6:

   

   Gotowy krem rozprowadzamy w torbie cukierniczej i arbitralnie nakładamy na ciasto.

8. Krok 7:

   

   Nałóż krem w postaci różnych loków i róż.

9. Krok 8:

   

   Okazał się wspaniały i stabilny, dobrze utrzymujący kształt i szybki w przygotowaniu krem!