kotlety z łosia

bardzo smaczne, soczyste, pachnące, delikatne, oryginalne! Kotlety z łosia przez cały czas były uważane za wykwintny przysmak, który był podawany na specjalne okazje. Złą rzeczą jest to, że mięso z buszu ma specyficzny zapach, który wpływa na smak potrawy. Powiem Ci, jak się go pozbyć!

Snezhana

autor przepisu

niestety masz wyłączony lub nie działa Javascript . Do pracy z większością funkcji na naszej stronie jest to niezbędny element. Skontaktuj się z administratorem, aby rozwiązać ten problem.

skład / składniki

porcje:

Mięso łosia

500

Masło

Smalec

100

Biały chleb

150

Mleko

150

Czosnek

Cebula

Liść laurowy

Ocet jabłkowy

Kminek

Mielona kolendra

Pieprz czarny mielony

do smaku

Sol

do smaku

Mąka pszenna

100

Olej roślinny

Woda

tabela tłumaczenia miar wolumetrycznych

Składniki odżywcze i wartość energetyczna składu receptury

Na wagę kompozycji:

proteiny 27 % 6 g

tłuszcze 41 % 9 g

węglowodany 32 % 7 g

133 kcal

IG: 14 / 43 / 43

gotowanie krok po kroku

czas gotowania: 50 min

Krok 1:
Jak zrobić kotlety z łosia? Przygotuj wszystkie składniki. Jeśli polędwica jest uważana za najlepsze mięso dla świni lub wołowiny, to mięso z żyłkami jest delikatniejsze dla łosia. Najważniejsze jest to, że mięso jest świeże i wysokiej jakości. Najłatwiejszym sposobem przygotowania mięsa dowolnego buszu jest moczenie go w czystej zimnej wodzie przez około 2 godziny. W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę.
Krok 2:
Jak usunąć specyficzny zapach z mięsa? Przenieś go do głębokiego pojemnika lub garnka. Dodaj do niego kilka liści laurowych i główkę cebuli pokrojonej na kawałki. Wlej trochę octu jabłkowego i zalej czystą zimną wodą. Pozostaw mięso w spokoju na pół godziny. Następnie wyjmij go z wody, wysusz. W osobnej misce namocz kilka kromek białego chleba w mleku.
Krok 3:
Przełóż mięso łosia przez maszynę do mięsa, lepiej dwa razy. Wyjmij masło z lodówki, powinno być twarde. Pokrój go w kostkę i ponownie przepuść przez maszynę do mięsa wraz z mielonym mięsem, dodając kilka obranych ząbków czosnku i kawałek smalcu.
Krok 4:
Dodaj do miski z mielonym mięsem wszystkie suche przyprawy z listy i sól do smaku. Wlej mleko z namoczonym chlebem do miski z mielonym mięsem. Dobrze zagnieść masę, aż będzie gładka. Mięso mielone powinno być gęste i wilgotne. Mięso mielone zwinąć w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut.
Krok 5:
Wyjmij mięso mielone z lodówki. Zacznij tworzyć z niego kotlety o pożądanym kształcie i rozmiarze. Zrób to rękami zanurzonymi w wodzie. Każdy kotlet obtocz w mące pszennej lub bułce tartej.
Krok 6:
Wlej olej roślinny na patelnię z grubym dnem. Na jakim oleju najlepiej smażyć? Weź rafinowany, o wysokiej temperaturze dymienia. Rozgrzej go. Przełóż kotlety na rozgrzany olej.
Krok 7:
Smaż kotlety z łosia na złoty kolor po obu stronach na dużym ogniu. Następnie zmniejsz ogień do średniego. Wlej trochę wody na patelnię. Przykryj patelnię i gotuj kotlety przez około 15-25 minut, od czasu do czasu obracając kotlety. Płyn na patelni powinien całkowicie odparować.
Krok 8:
Podawaj gotowe kotlety z łosia na gorąco z dowolnym dodatkiem. Smacznego!

aby zapobiec podrażnieniu błony śluzowej oka podczas krojenia cebuli, opłucz cebulę i nóż zimną wodą. Deska do krojenia nie wchłonie nieprzyjemnego zapachu cebuli, jeśli zetrzesz ją kawałkiem cytryny przed cięciem.

ważne! niewłaściwie dobrana patelnia może zepsuć nawet najlepszy przepis. Przeczytaj wszystkie szczegóły, jak wybrać idealną patelnię do różnych potraw tutaj .

wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze. Jak określić temperaturę smażenia i wybrać najlepszy olej do smażenia, a który lepiej nie używać w ogóle, przeczytaj tutaj .