Khychin z ziemniakami i serem na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Zrób ciasto. Wlej mąkę i sól do dużego pojemnika, wymieszaj. Stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając ciasto. Woda może uciec więcej lub mniej niż podano w przepisie, w zależności od rodzaju mąki. Zagnieść ciasto. Nie powinno być zbyt miękkie, ale też niezbyt ciasne(podobnie jak ciasto na pierogi). Zawiń ciasto w folię spożywczą lub włóż do celofanowej torebki i pozostaw do zaparzenia. Dzięki temu ciasto stanie się bardziej elastyczne.

2. Krok 2:

   

   Gdy ciasto jest zaparzone, przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, obierz ziemniaki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.

3. Krok 3:

   

   Podczas gotowania ziemniaków zrób smażenie. Drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż, aż zrumieni się na maśle.

4. Krok 4:

   

   Zrób jednorodne tłuczone ziemniaki z gotowych ziemniaków, staraj się, aby nie było grudek. Wymieszaj smażenie i puree.

5. Krok 5:

   

   Zetrzyj ser. Ser może być używany absolutnie dowolny według własnego gustu. W przepisie wykorzystano 50 gramów twardego sera Gouda i 100 gramów sera solankowego.

6. Krok 6:

   

   Dodaj ser do tłuczonych ziemniaków i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. W razie potrzeby spróbuj nadzienia, a następnie dodaj trochę soli do smaku.

7. Krok 7:

   

   Gotowe ciasto jeszcze raz dobrze zagnieść i pokroić na w przybliżeniu równe kawałki (6-7 szt.)

9. Krok 8:

   

   Rozwałkuj kawałek ciasta ciastem o grubości około 4-5 milimetrów. Na razie przykryj pozostałe kawałki ciasta folią spożywczą lub torebką, aby ciasto nie wyschło.

10. Krok 9:

    

    Rozwałkuj nadzienie w dłoniach kulką (2 łyżki. l tłuczone ziemniaki z serem) i umieść na środku ciasta.

11. Krok 10:

    

    Zbierz palcami krawędzie ciasta, ściskając je na wierzchu kulki.

12. Krok 11:

    

    Powinieneś dostać taką torbę. Lekko dociśnij go do góry dłonią, obróć szwami w dół i za pomocą wałka do ciasta ponownie zwiń w ciasto o grubości nie większej niż 5 mm.

13. Krok 12:

    

    Podgrzej suchą patelnię, usmaż Chychin z obu stron na złoty kolor. Podczas smażenia tortilli przygotuj następny Chychin. Lub, alternatywnie, możesz ugotować wszystkie ciasta na raz, a następnie usmażyć je.

14. Krok 13:

    

    Wyjmij gotowy Chychin z patelni, włóż do płytkiego talerza i obficie posmaruj masłem. Połóż drugą i następną Chychinę na szczycie piramidy, smarując również każdy placek olejem. Tortille można pokroić dużym cienkim nożem na 4 części.