mięso w winie czerwonym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki. Aby ugotować mięso w czerwonym winie, potrzebujemy: mięso wieprzowe( szyja, schab bez kości, karbonada); czerwone wytrawne wino; bulion warzywny lub mięsny w razie potrzeby; czosnek; masło; olej roślinny; liście laurowe; mielony czarny pieprz i sól.

2. Krok 2:

   

   Umyj wieprzowinę, osusz. Możesz wybrać dowolne części-grubsze lub odwrotnie, gdzie jest mniej tłuszczu. Wziąłem mięso z polędwicy bez kości. Polędwica jest również odpowiednia, jeśli chcesz mięso mniej tłuste. A także część szyjna, jeśli potrzebujesz warstw tłuszczu.

3. Krok 3:

   

   Sól i pieprz wieprzowinę do smaku.

4. Krok 4:

   

   Obierz czosnek. Jeśli goździki są bardzo duże, pokrój je wzdłuż na 2-3 części.

5. Krok 5:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż na nim wieprzowinę z obu stron na dużym ogniu, aż pojawi się złoty kolor. Przełóż wieprzowinę na talerz.

7. Krok 6:

   

   Na tej samej patelni smaż czosnek przez 1 minutę.

8. Krok 7:

   

   Wlej czerwone Wino i bulion na patelnię. Dodaj liście laurowe. Doprowadzić sos do wrzenia.

9. Krok 8:

   

   W gotującym się sosie zwróć wieprzowinę. Dusić mięso na średnim ogniu pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż będzie ugotowane. Nie dopuścić do całkowitego odparowania płynu (chociaż przy tak dużej ilości wina i bulionu jest to prawie niemożliwe). Jeśli musisz, dodaj trochę więcej wina. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni.

10. Krok 9:

    

    Włóż masło do sosu. Mieszając, gotuj sos, aż lekko zgęstnieje. Nie trzeba mocno zagęszczać, ponieważ automatycznie gęstnieje, gdy ostygnie.

11. Krok 10:

    

    Podawaj wieprzowinę, polewając sosem z czerwonego wina. Bardzo smaczne! Smacznego!