Scramble eggs Classic

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Aby przygotować klasyczny Scramble, potrzebujesz: jajek, mleka i masła, wszystkie w temperaturze pokojowej (20 minut przed rozpoczęciem gotowania wyjmij je z lodówki). A także sól i mielony pieprz. Świeżość jaj należy wcześniej sprawdzić, naprzemiennie zanurzając je w szklance wody pitnej. Jeśli jajko unosi się na powierzchni, nie jest świeże. Odpowiednie jajko powinno leżeć poziomo na dnie.

2. Krok 2:

   

   Umyj jajka pod bieżącą wodą i wbij je do miski. Mieszaj widelcem, aż białko połączy się z żółtkiem. Bąbelki nie są tutaj potrzebne, wystarczy jednorodność masy. Wlej mleko i dodaj sól. Ponownie wymieszaj mieszaninę, aż będzie gładka.

3. Krok 3:

   

   Rozgrzej małą patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozpuść masło. W klasycznym przepisie Scramble jest smażony na maśle, a nie na słoneczniku. Masło znacznie wzbogaci smak gotowego dania.

5. Krok 4:

   

   Wlej mieszaninę jajek na patelnię i odczekaj dwadzieścia sekund, aż jajko zacznie się układać. Ogień jest średni, nie przykrywaj pokrywką.

6. Krok 5:

   

   I natychmiast zacznij mieszać jajka szpatułką w różnych kierunkach, zapobiegając tworzeniu się dużych kawałków. Scramble gotuje się bardzo szybko, z siły kilku minut, ale oczywiście każdy jest inny. Kiedy masa jest lekka i puszysta, ale wciąż wilgotna, jak na zdjęciu tego etapu, Scramble jest gotowy! Jest to stopień gotowości klasycznego Scramble.

7. Krok 6:

   

   Ale osobiście trzymałem Scramble w ogniu przez kolejne pół minuty,żeby się nie martwić... To jak smażenie steków, kwestia gustu. Ktoś kocha medium, a ktoś-tylko pełne usmażenie. Na jakim etapie należy zatrzymać obróbkę cieplną, zależy od ciebie. W każdym razie Scramble nie musi być z rumianą skórką! To opowieść o przewiewności, lekkiej wilgotności i jasnym kolorze. Przed podaniem pieprz do smaku.