Nadziewane pączki Amerykańskie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Podgrzej wodę do 40 stopni, powinna być trochę ciepła. Wlej go do pojemnika, a następnie wlej suche drożdże do pojemnika. Delikatnie wymieszaj zawartość pojemnika i pozostaw w spokoju na 7 minut. Wlej mleko do kadzi, rozpal mały ogień, podgrzewając mleko do 45 stopni.

2. Krok 2:

   

   Teraz bierzemy głęboki pojemnik, do którego wlewamy cukier granulowany, wbijamy jajko, wkładamy kawałek masła o temperaturze pokojowej. Następnie wlej mieszaninę drożdży, a następnie dodaj mąkę przesianą przez sito(170 gr.). Wlej ciepłe mleko i wymieszaj wszystkie składniki przez kilka minut za pomocą miksera za pomocą dyszy "hakowej".

3. Krok 3:

   

   Następnie przesiać drugą połowę mąki do ciasta i ponownie włączyć mikser. Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie przez 7 minut. Ciasto powinno być lepkie.

4. Krok 4:

   

   Przygotuj powierzchnię roboczą do dalszej pracy z ciastem, posypując jej powierzchnię niewielką ilością mąki, na której układamy ciasto. Posyp ciasto mąką, a następnie uformuj kulkę z ciasta. Teraz bierzemy pojemnik, który smarujemy olejem roślinnym. Włóż do niego ciasto i przykryj folią spożywczą. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu (na przykład obok baterii) na 1,5 godziny, aby ciasto na pączki podwoiło się.

5. Krok 5:

   

   Pod koniec tego czasu ponownie posyp powierzchnię roboczą mąką. Następnie bierzemy kawałek ciasta(nie cały, wygodniej będzie pracować). Rozwałkowujemy go o grubości od 1 do 1,5 cm, bierzemy narzędzie specjalnie zaprojektowane do wycinania pączków i za jego pomocą wycinamy tak zwane "bajgle". Jeśli nie ma takiego narzędzia, możesz użyć na przykład szklanki, w której jej średnica jest dość duża, i szklanki o małej średnicy (do wycięcia środka).

7. Krok 6:

   

   Wlej olej roślinny do rondla i podpal go, dobrze podgrzej (pożądane jest, aby temperatura wynosiła 180°C). Sprawdzamy olej, wrzucając mały kawałek ciasta do oleju, jeśli zacznie się pienić, możesz zacząć smażyć pączki.

8. Krok 7:

   

   W oleju ostrożnie rozłóż jeden pączek na raz. Na raz rozłóż nie więcej niż 3 pączki, usmaż je, obracając je kilka razy podczas smażenia, po czym już smażone pączki na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

9. Krok 8:

   

   Przejdźmy teraz do procesu nadziewania pączków nadzieniem. Aby to zrobić, weź worek cukierniczy z dyszą, włóż dżem do torby i wykonując kilka nacięć w pączkach z jednej strony, wypełnij je nadzieniem.

10. Krok 9:

    

    Teraz przygotuj lukier. Aby to zrobić, przesiej proszek przez sito do miski i wlej jedną łyżkę soku z cytryny, dokładnie mieszając składniki, powinieneś uzyskać gęstą pastę, którą nałożymy na pączki. W razie potrzeby za pomocą barwników można wykonać kolorowy lukier. W razie potrzeby pączki można posypać startą czekoladą lub posypką do ciasta.

11. Krok 10:

    

    Pączki podajemy do czarnej kawy lub herbaty!