gofry na patelni bez gofrownicy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Użyj jaj kurzych kategorii C1, mąki najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   W misce ubij jajka kurze, dodaj cukier i przy dużych prędkościach ubij składniki. Masa jajeczna powinna stać się lekka, a ziarna cukru praktycznie nie powinny być odczuwalne.

3. Krok 3:

   

   Masło przełożyć do małej chochli i rozpuścić masło na małym ogniu, masło nie powinno się gotować. Gdy masło całkowicie się rozpuści, zdejmij kadzi z ognia i pozwól, aby masło nieco ostygło. Olej powinien być ciepły, ale nie gorący.

4. Krok 4:

   

   Wlej trochę schłodzonego masła i mleka do masy jajecznej, dopraw solą i dodaj cukier waniliowy. Przez 1 minutę ubij wszystkie składniki mikserem.

5. Krok 5:

   

   Przesiej mąkę pszenną do osobnego pojemnika przez sito. Przez przesiewanie mąka zostanie wypełniona tlenem, co sprawi, że ciasto będzie bardziej delikatne i miękkie, a także usunie niepotrzebne zanieczyszczenia, które mogą znajdować się w mące pszennej.

7. Krok 6:

   

   Włóż przesianą mąkę do ciasta, nadal ubijając ciasto mikserem na średnich obrotach. Wprowadzenie mąki zajmie około 2-3 minut. W tym czasie ciasto powinno stać się wystarczająco grube i mieć gładką strukturę.

8. Krok 7:

   

   Przystąp do smażenia samych gofrów. Patelnia musi być używana z powłoką nieprzywierającą, co pozwoli na gotowanie gofrów i nie przypalenie, ponieważ same gofry są smażone bez dodawania oleju. Na suchej, rozgrzanej patelni umieść 1-1,5 łyżki ciasta na gofry na środku. Za pomocą silikonowej szpatułki, łyżki stołowej lub chochli szybko, okrężnymi ruchami, rozprowadź ciasto na patelni. Powinien być cienki naleśnik.

9. Krok 8:

   

   Smaż naleśnik na średnim ogniu z jednej strony przez 2-3 minuty, a następnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty. Tutaj na czas powinieneś skupić się na swoim piecu. Nie możesz wysuszyć gofra, w przeciwnym razie po skręceniu pęknie.

10. Krok 9:

    

    Wyjmij gotowy gofr z patelni i przenieś na drewnianą deskę. Szybkimi ruchami, gdy gofr jest jeszcze gorący, zwiń go w róg lub słomkę. Jeśli zwinąłeś róg, umieść go w szklance dla lepszego zamocowania, ale jeśli zwinąłeś rurkę, połóż ją szwem w dół. Jeśli gofr nie zostanie natychmiast zwinięty, to dosłownie za pół minuty nie będziesz w stanie tego zrobić, gofr stwardnieje i pęknie podczas próby złożenia.