babka ziemniaczana w piekarniku z mięsem mielonym

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić babkę ziemniaczaną z mięsem mielonym w piekarniku? Przygotuj wszystkie składniki. Mięso mielone w tym przepisie wykorzystuje wieprzowinę, ale można je zastąpić kurczakiem lub wołowiną, jajkiem kategorii C1. Użyłem formy ceramicznej o wymiarach 20 * 15,5 cm.

2. Krok 2:

   

   Najpierw przygotuj nadzienie mięsne. Jak zrobić nadzienie? Obierz jedną cebulę i czosnek. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać. Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej go. Smaż kostki cebuli przez 4 minuty na małym ogniu. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż wszystko razem przez kolejne 1 minutę, aby czosnek uwolnił swój smak. Nie musisz mocno smażyć warzyw.

3. Krok 3:

   

   Umieść mięso mielone na patelni do przyprawionych warzyw i rozbijając grudki, smaż mięso, aż straci czerwony kolor. Podczas smażenia posolić nadzienie mięsne. Gdy nadzienie będzie gotowe, wyjmij patelnię z pieca i odłóż na bok, aż babka ziemniaczana zostanie zebrana.

4. Krok 4:

   

   Teraz zacznij przygotowywać bazę ziemniaczaną. Ziemniaki umyć, obrać, cebulę obrać i opłukać pod wodą. Należy pamiętać, że przepis wskazuje wagę już obranych ziemniaków.

5. Krok 5:

   

   Pokrój ziemniaki i cebulę na kilka kawałków, tak aby ich kawałki przechodziły przez maszynę do mięsa. Używam rusztu z małymi otworami, przepuść warzywa przez maszynę do mięsa. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, zetrzyj warzywa na najmniejszej tarce. W takim przypadku lepiej jest najpierw zetrzeć cebulę, co zapobiegnie brązowieniu ziemniaków. Od czasu do czasu mieszaj masę ziemniaczaną, aby równomiernie wymieszać sok z cebuli z startymi ziemniakami.

7. Krok 6:

   

   Przenieś powstałą masę na sito i naciskając masę ziemniaczaną łyżką, wyciśnij trochę sok. Spowoduje to usunięcie nadmiaru skrobi z naczynia. Ale nie przesadzaj, bo babka ziemniaczana może być bardzo sucha. Włóż masę ziemniaczaną do miski.

8. Krok 7:

   

   Do masy ziemniaczanej ubij jajko kurze, dodaj mąkę i sól do smaku. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

9. Krok 8:

   

   Przygotuj formularz. Za pomocą pędzla do ciasta dokładnie posmaruj spód i boki formy olejem roślinnym. Możesz użyć dowolnego kształtu: kaczątka, żeliwa, formy ceramicznej, blachy do pieczenia, a nawet garnków. Włóż połowę masy ziemniaczanej do wysmarowanej formy i lekko spłaszcz. W następnej warstwie ułóż nadzienie mięsne, również równomiernie je rozprowadzając. Ostatnią warstwą ułożyć pozostałą masę ziemniaczaną. Ponownie delikatnie wygładź bez mieszania warstw.

10. Krok 9:

    

    Ułóż cienkie talerze masła na ziemniakach. Umieść formę z babką ziemniaczaną w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz przez około 50-60 minut. W tym czasie masa powinna się chwycić i złocić.

11. Krok 10:

    

    Po określonym czasie wyjmij babkę ziemniaczaną z piekarnika, pokrój ją na porcje i podawaj na gorąco ze śmietaną.