Klasyczne frykasy

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić klasyczne frykasy? Przygotuj jedzenie. Fricase można przygotować z dowolnego fileta, najdelikatniejszy uzyskuje się z piersi. Śmietana do tego przepisu może mieć dowolną zawartość tłuszczu, ale pamiętaj, że im wyższy procent tłuszczu używanych produktów, tym wyższa będzie zawartość kalorii w naczyniu. Użyłam 10%.

2. Krok 2:

   

   Umyj filety pod chłodną wodą i dobrze wysusz. Usuń filmy i żyły, które są możliwe, a także resztki tłuszczu. Pokrój filety w poprzek włókien na średnie kawałki.

3. Krok 3:

   

   Roztop masło na patelni na średnim ogniu i smaż na nim filety przez około 10-12 minut, aż będą lekko rumiane.

4. Krok 4:

   

   Następnie wlej 1/2 szklanki gorącej wody, przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ciepło do poniżej średniej i gotuj kurczaka przez około 10 minut (płyn będzie musiał praktycznie odparować).

6. Krok 5:

   

   Wlej szklankę śmietany, trochę soli i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut.

7. Krok 6:

   

   Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, aby nie powstały grudki. Jeśli jest mało płynu, dodaj trochę wody, mieszaj, aż będzie gładka. Następnie wlej surowe żółtko i ponownie szybko wymieszaj. Dodaj wodę do wymaganej konsystencji sosu (potrzebowałem prawie 1/2 szklanki wody, możesz dodać śmietanę — opcjonalnie).

8. Krok 7:

   

   Dodaj sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

9. Krok 8:

   

   Dodaj trochę posiekanych świeżych ziół, przykryj i przytrzymaj na wyłączonym piecu jeszcze przez kilka minut. To wszystko, kurczak po francusku jest gotowy! Dobrze jest podawać ryż, tłuczone ziemniaki, warzywa jako dodatek. Smacznego!