tortille z twarogiem i serem na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić tortille z twarogiem i serem na patelni? Przygotuj wszystkie składniki. Weź mąkę najwyższej jakości. Weź rafinowany olej roślinny. Twaróg nadaje się naturalny, nie ziarnisty, ser - dowolnej twardej lub półstałej odmiany. Z ziół użyj zielonej cebuli, pietruszki, kolendry, kopru lub tak jak ja, trochę wszystkiego.

2. Krok 2:

   

   Zacznij od zrobienia ciasta. W głębokiej misce z zaokrąglonym dnem, w której wygodnie będzie zagnieść ciasto, rozpuść sól w wodzie.

3. Krok 3:

   

   Dodaj olej roślinny i mieszaj, aż będzie gładki. Przesiej mąkę. Jest to konieczne, aby usunąć małe zanieczyszczenia z jego obecności i sprawić, że ciasto będzie bardziej przewiewne. Dodając mąkę do ciasta w małych porcjach, zagnieść ciasto.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mąkę aż uzyskasz odpowiednią konsystencję. Ciasto powinno być miękkie i delikatne, lekko przyklejone do dłoni. Zbierz ciasto w grudkę, przykryj ręcznikiem, aby się nie zwietrzało. Pozostaw ciasto do zaparzenia, aby gluten się rozproszył i łatwiej było z nim pracować.

5. Krok 5:

   

   Gdy ciasto jest zaparzone, przygotuj nadzienie. Zetrzyj twaróg widelcem w osobnym pojemniku, aby nie pozostały duże grudki i stał się kruchy.

6. Krok 6:

   

   Zetrzyj ser na grubej tarce do twarogu.

8. Krok 7:

   

   Usuń twarde łodygi i wiotkie liście z zieleni, spłucz i osusz. Posiekaj nożem i dodaj do nadzienia.

9. Krok 8:

   

   Sól, pieprz i wymieszaj nadzienie, aż będzie gładkie. Nie zapominaj, że słoność nadzienia zależy od słoności sera. Sól delikatnie.

10. Krok 9:

    

    Podziel ciasto i nadzienie na 4 równe części. Rozwałkuj jedną część ciasta na posypanej mąką powierzchni roboczej w okrągłą warstwę o średnicy około 15 cm. Ręce i wałek do ciasta posyp mąką, aby ciasto się nie przykleiło.

11. Krok 10:

    

    Podnieś krawędzie ciasta i dobrze uszczypnij je na wierzchu, aby nie pozostały żadne dziury.

12. Krok 11:

    

    Odwróć szew w dół. I ponownie ostrożnie, aby nie rozerwać ciasta, rozwałkuj, tworząc ciasto o grubości 0,7-1 cm, zrób średnicę ciasta tak, aby zmieściło się na patelni i pozostaw małą szczelinę na krawędziach. W ten sposób wygodnie będzie się obracać.

13. Krok 12:

    

    Smaż tortille w temperaturze powyżej średniej (moja to 7 na 10) na rozgrzanej suchej patelni przez 4-5 minut z każdej strony na złoty kolor. Połóż masło na gorącym jeszcze cieście i posmaruj pędzlem całą powierzchnię roztopionym masłem.