lwowski sernik w domu

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj produkty do gotowania sernika. Weź najgrubszy twaróg, ten sam smak nie będzie uzyskiwany z odtłuszczonego. Odmiany ziarniste nie będą działać, najlepszy sernik okaże się z domowego twarogu. Wcześniej wyjmij masło z lodówki, powinno stać się miękkie. Ilość cukru można nieco zmniejszyć, ale to dla amatora.

2. Krok 2:

   

   Twaróg do przygotowania sernika należy przetrzeć przez sito lub przebić blenderem zanurzeniowym.

3. Krok 3:

   

   Podziel jajka na żółtka i białka.

4. Krok 4:

   

   Ubij żółtka z cukrem mikserem na puszystą, jasną masę.

5. Krok 5:

   

   Dodaj semolinę i miękkie masło.

6. Krok 6:

   

   Ponownie ubij, aż będzie gładka.

7. Krok 7:

   

   Włóż twaróg do masy. Mieszaj mikserem na małych obrotach, nie ubijając, ale tylko mieszając masę. Dodaj skórkę z cytryny i rodzynki. wymieszaj szpatułką.

8. Krok 8:

   

   Ubij białka mikserem, aż osiągną mocne szczyty. Pamiętaj, aby białka były dobrze ubite, wszystkie naczynia powinny być czyste i nie tłuste.

10. Krok 9:

    

    Połóż masę białkową na wierzchu twarogu.

11. Krok 10:

    

    Delikatnymi ruchami wmieszaj białka łopatką lub trzepaczką.

12. Krok 11:

    

    Weź naczynie do pieczenia, posmaruj je masłem. Rozłóż ciasto. Spłaszcz górę szpatułką.

13. Krok 12:

    

    Piec sernik przez 40-50 minut w piekarniku w temperaturze 180°C na złoty kolor. Najpierw mocno się podniesie, a potem spadnie. Wyjmij sernik z formy i całkowicie ostudź.

14. Krok 13:

    

    Przygotuj produkty do przygotowania glazury.

15. Krok 14:

    

    Włóż wszystkie składniki glazury do rondla, podpal.

16. Krok 15:

    

    Spraw, aby ciepło było minimalne. Przy ciągłym mieszaniu poczekaj, aż produkty całkowicie się wymieszają.

17. Krok 16:

    

    Wlej sernik na gorący lukier. Pamiętaj, aby pozostawić go na kilka godzin lub lepiej pozostawić w lodówce na całą noc.