ciasto welurowe z marmoladą z rokitnika

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Więc najpierw robimy marmoladę z rokitnika. Miałem ją zamrożoną.Rokitnik topi się, wkłada do gotowania w rondlu, dodaje cukier. Gotuj przez 2-3 minuty. następnie przebijamy blenderem i przecedzamy przez sito. Mam 200ml przetartego .

2. Krok 2:

   

   Żelatynę zalać wodą wcześniej, miałem arkusz. Teraz wyciśnij go i włóż do gorącego rokitnika. Odstaw trochę i wlej do formy. Mam kształt przyszłego ciasta z bokami 18 cm. Dno można przykryć folią, aby łatwiej było go zdobyć.

3. Krok 3:

   

   Robienie biszkoptu. Ubij jajko z cukrem na pianę. Dodaj zmielone migdały i mąkę. Wszystko delikatnie wymieszaj, wlej do formy 20 cm i piecz przez 15 minut w 170gr. Wyjmujemy gotowy, pozwalamy mu ostygnąć, a następnie wycinamy kwadrat o bokach około 16 cm.

4. Krok 4:

   

   Wyciągamy go i na razie odkładamy na bok.

5. Krok 5:

   

   Robienie karmelu. Można to zrobić z wyprzedzeniem. Cukier rozpuść w rondlu z grubym dnem. Wlej delikatnie gorącą śmietanę, wymieszaj w tym samym czasie, masa mocno się zagotuje, nie można długo usunąć z pieca, ale jednocześnie mieszaj na stałe.

6. Krok 6:

   

   Dodaj olej jeszcze raz dobrze wymieszaj, gotuj przez 2 minuty i wyjmij z pieca. Odcedzimy ją. Przykryj folią w kontakcie i pozwól jej ostygnąć.W przypadku musu odmierz 140 g karmelu.

7. Krok 7:

   

   Więc zacznijmy robić mus. Mieszamy żółtka ze skrobią i mlekiem, podpalamy, mieszając krem, aż zgęstnieje.

8. Krok 8:

   

   Dodaj karmel, żelatynę do gotowego, zalej go wcześniej wodą, wymieszaj wszystko i włóż masło. Możesz ubić mikserem. Niech masa ostygnie.

10. Krok 9:

    

    Ubij śmietanę. I dodaj do naszego musu.

11. Krok 10:

    

    Marmoladę wyjmujemy z zamrażarki, wyjmujemy z formy.

12. Krok 11:

    

    Bierzemy naszą formę. Na dole kładziemy folię bąbelkową. Myślę, że zrozumiałeś, o jakim filmie mówię. Ten film jest często umieszczany w opakowaniach. Wlej na nią połowę naszego musu. Jeśli nadal masz płyn, włóż go do zamrażarki na 2 minuty. Następnie kładziemy naszą marmoladę. Należy go lekko przyciąć do naszego kształtu. I wlej więcej musu na wierzch. Ale zostawiamy miejsce na biszkopt.

13. Krok 12:

    

    I połóż biszkopt na wierzchu, wciśnij go, aby lekko krem pojawił się na krawędziach. Wkładamy go do zamrażarki na noc.

14. Krok 13:

    

    Rano zdejmujemy formularz. Będziemy go mieć. Jeszcze trochę nalałem musu do innych kształtów. Możesz to zrobić i zostawić w ten sposób.

15. Krok 14:

    

    Ciasto welurowe. Możesz użyć weluru w sprayu. Lub zrób to sam. Na welur bierzemy w równych proporcjach masło kakaowe(50 g) i ciemną czekoladę (50 g). Topimy wszystko po kolei . Następnie wymieszaj . Potrzebujemy temperatury roboczej 40-45 stopni. Teraz welurujemy ciasto.Ciasto na welur musi być zimne, z zamrażarki. Stawiamy go na stojaku, najlepiej do tego używamy dużego pudełka kartonowego. I welurowym pistoletem natryskowym.

16. Krok 15:

    

    Udekoruj dalej według własnych upodobań. Miałem już gotowy lukier i zrobiłem krople z torby kulinarnej. Smacznego.