smalec pikantny w marynacie z kolendrą, czosnkiem i kolendrą

Wybierz smalec do solenia. Powinien być jak najgrubszy, mieć gładką skórę i czysty biały kolor, jednym słowem-piękny smalec:) pokrój smalec na płytki o grubości około 1 cm.

obierz czosnek. Wlej 1 łyżkę soli na dno słoika (weź trzylitrowy) i rozłóż połowę tłuszczu, ostrożnie ubijając pionowo ułożone kawałki. Na tłuszcz wlej 1 łyżeczkę kolendry, połowę porcji czosnku, liść laurowy. Następnie nadal napełniamy słoik pozostałym smalcem, po czym wlewamy do niego pozostałą sól, kolendrę, czosnek i liść laurowy.

napełnij zawartość słoika ciepłą wodą (musisz wlać, aby tłuszcz był całkowicie pokryty), zamknij pokrywkę i wstrząśnij. Wysyłamy słoik do lodówki na 10-14 dni, umieszczając pod nim talerz na wypadek, gdyby marynata wzrosła i wypłynęła.

gotowy tłuszcz jest usuwany z marynaty i wysyłany do zamrażarki do przechowywania (przechowywany do sześciu miesięcy), wyjmowany w razie potrzeby i ciesz się pachnącymi kawałkami.

smacznego!