ciasto z piernika

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj składniki do naszego ciasta z piernika.

2. Krok 2:

   

   Połowę (można oddzielić tylko okiem) wlej cały cukier na suchą patelnię z grubym dnem.

3. Krok 3:

   

   Rozpuść cukier, aż karmel stanie się nasycony.

4. Krok 4:

   

   Dalej bardzo schludnie!!!, aby się nie poparzyć, wlej 125 g wrzącej wody i wymieszaj. Nawiasem mówiąc, jeśli nagle w tym samym czasie karmel zamarzł w niektórych miejscach, gotujemy go na małym ogniu, aż wszystkie kawałki zamrożonego karmelu się rozpuszczą.

5. Krok 5:

   

   Dodaj pozostały cukier i wymieszaj, aby cukier się rozpuścił.

6. Krok 6:

   

   Na średnim ogniu, mieszając, gotuj karmel przez 3-4 minuty.

7. Krok 7:

   

   Usuń karmel z ognia i najpierw dodaj do niego masło.

8. Krok 8:

   

   A potem miód. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka. Nawiasem mówiąc, jeśli masz kandyzowany miód, aby ułatwić mieszanie, możesz go wstępnie podgrzać do stanu płynnego.

9. Krok 9:

   

   Taka mikstura powinna nam się udać.

10. Krok 10:

    

    Dodaj przyprawy do naszej mieszanki. Dodałam cynamon, imbir i gałkę muszkatołową, ale oprócz nich dodaje się również mielone goździki, mielone ziele angielskie, kardamon, anyż.

11. Krok 11:

    

    Gdy masa cukrowo-miodowa jest jeszcze gorąca, przesiej do niej 80 g mąki pszennej (bierzemy z całości).

12. Krok 12:

    

    Dokładnie wymieszaj i odłóż na bok, pozwól mu ostygnąć.

14. Krok 13:

    

    W międzyczasie w misce wymieszaj 150 g mąki żytniej, 150 g mąki pszennej (w razie potrzeby dodamy pozostałą mąkę pszenną), cały proszek kakaowy i sodę.

15. Krok 14:

    

    Rozbij jajka do osobnego pojemnika i lekko wstrząśnij widelcem.

16. Krok 15:

    

    Dodaj jajka do lekko ciepłej masy.

17. Krok 16:

    

    I dobrze wymieszaj.

18. Krok 17:

    

    Następnie zasypiamy przygotowaną suchą mieszankę.

19. Krok 18:

    

    I zaczynamy wyrabiać ciasto. Zaczynamy mieszać go łyżką.

20. Krok 19:

    

    A gdy ciasto stanie się wystarczająco grube, Przejdź na powierzchnię roboczą. Kiedy nasza przygotowana sucha mieszanka się skończy, zaczynamy stopniowo dodawać pozostałą mąkę pszenną.

21. Krok 20:

    

    Zagniataj ciasto, aż będzie gładkie. Gotowe ciasto z piernika powinno być miękkie i delikatne, ale nie płynne. Wybierz gęstość ciasta w zależności od tego, co planujesz z niego piec. W przypadku prostych pierników ciasto można zagnieść bardziej miękko, ale w przypadku domu z piernika jest grubsze. Ale najważniejsze, aby nie przesadzić z mąką, ciasto nie powinno być bardzo grube, ponieważ po upieczeniu pierniki okażą się zbyt twarde.

22. Krok 21:

    

    Gotowe ciasto z piernika przenosimy do torby i wysyłamy do lodówki na jeden dzień, ciasto powinno stać.

23. Krok 22:

    

    To wszystko, nasze ciasto z piernika jest gotowe. Możesz z niego upiec małe pierniki lub zrobić duży dom z piernika. Takie ciasto należy rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu.

24. Krok 23:

    

    Pyszne pierniki i smacznego!