zrazy mielone z jajkiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić zrazy z mielonego mięsa z jajkiem? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Weź mięso mielone z dowolnego mięsa, które lubisz. Jeśli kupisz gotowy, weź wysokiej jakości bez dodatków. Ale lepiej samemu zrobić mięso mielone. Mam wieprzowinę i kurczaka. Jajka są odpowiednie C1 lub C0, rafinowany olej. Weź zielenie według własnego uznania, zrobi to każdy dostępny. Mam cebulę i pietruszkę.

2. Krok 2:

   

   Ugotuj jajka. Jak gotować jajka? Umyj jajka mydłem, delikatnie zanurz 3 jajka w małym rondlu i zalej zimną wodą. Odłóż na razie jedno jajko, będzie ono potrzebne później (krok 9). Na dużym ogniu zagotuj, zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Zalej jajka zimną wodą, aby ułatwić ich czyszczenie i całkowicie ostudź.

3. Krok 3:

   

   Pokrój Bochenek na plasterki, polej mlekiem. Zastępuję mleko wodą, ponieważ nie lubię jego smaku w kotletach. Pozostaw na 5 minut, a następnie odcedź mleko i dobrze wyciśnij Bochenek. Jeśli pozostanie dużo płynu, mięso mielone rozprzestrzeni się i nie będziesz w stanie uformować źrenicy. Zmiel namoczony Bochenek ręką lub widelcem na jednorodną papkę.

4. Krok 4:

   

   Cebulę obrać, opłukać i pokroić w małe kostki. W tej formie szybciej się usmaży.

5. Krok 5:

   

   Obierz jajka. Pokrój na kawałki nie większe niż 1x1 cm.

6. Krok 6:

   

   Umyj warzywa pod bieżącą wodą, osusz na ręczniku lub serwetce. Przytnij twarde części i posiekaj warzywa nożem.

8. Krok 7:

   

   Aby usmażyć cebulę, weź patelnię. Podgrzej go na średnim ogniu, delikatnie, aby się nie poparzyć, wlej na niego łyżkę oleju roślinnego i przenieś posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, około 2 minut. Cebula powinna stać się bardziej miękka i zacząć się złocić. Całkowicie ostudzić.

9. Krok 8:

   

   W głębokiej misce połącz posiekane jajka, zioła i cebulę. Sól trochę i mieszaj, aż będzie gładka. Nadzienie jest gotowe.

10. Krok 9:

    

    Do głębokiej miski, w której wygodnie jest mieszać składniki, przełóż mięso mielone, bochenek i rozbij Pozostałe jajko.

11. Krok 10:

    

    Sól i zagniataj mięso mielone, aż będzie gładkie. Im dłużej mięso mielone jest ugniatane, tym łatwiej będzie z nim pracować. Zajęło mi to 10 minut.

12. Krok 11:

    

    Przejdź do tworzenia zraz. Z tej ilości produktów uzyskuje się 8 sztuk. Zrobiłem 6 dużych i kolejne 4 mniejsze na parze. Dlatego u mnie zmieściły się na formie 20x30 cm, aby upiec wszystkie zraz, weź największą blachę do pieczenia. Nasmaruj go olej. Weź pełną dłoń mielonego mięsa, zwiń z niego kulkę i rozgnieć w ciasto o grubości około 1 cm.

13. Krok 12:

    

    Delikatnie podnosząc brzegi mięsa mielonego, uszczelnij nadzienie w kotlecie, aby pozostało w środku. Połóż szwem do dołu na blasze do pieczenia. Uformuj resztę zrazy, układając na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 40 minut. Czas gotowania może się zmieniać w zależności od możliwości piekarnika. Gotowe zrazy lekko ostudzić i podawać. Smacznego!