filet z kurczaka na patelni grillowej

1. Dokładnie opłucz filet z kurczaka pod bieżącą wodą. Oczyść mięso z kawałków skóry i tłuszczu. Wytnij Kości, jeśli są dostępne.

2. Przygotuj głęboki pojemnik (rondel lub miskę) i wlej tam wodę o temperaturze pokojowej. Następnie dodaj i rozpuść sól i cukier w wymaganych ilościach. Zanurz kurczaka w pojemniku z wodą, aby roztwór wodny całkowicie pokrył kawałki mięsa. I moczyć w nim filet z kurczaka przez około godzinę.

3. Włącz piekarnik na 180 stopni Celsjusza.

4. Po marynowaniu mięsa przez godzinę wyjmij filet z kurczaka z roztworu wodnego i wytrzyj do sucha ręcznikami papierowymi.

5. W małym pojemniku wymieszaj wszystkie niezbędne przyprawy-czosnek w proszku i czarny świeżo zmielony pieprz. Dobrze jest zetrzeć mięso z kurczaka ze wszystkich stron tą mieszanką. Następnie obficie skrop kurczaka oliwą z oliwek, obracając go w różnych kierunkach.

6. Żeliwną patelnię grillową z żelazną lub wyjmowaną rączką (aby można ją było później włożyć do piekarnika) postawić na kuchence i podgrzać przez około 5 minut do maksymalnej temperatury.

7. Ułóż filety z kurczaka na gorącej powierzchni patelni i smaż kawałki do charakterystycznych brązowych pasków przez kilka minut z każdej strony.

8. Następnie włóż patelnię grillową wraz z filetem z kurczaka do nagrzanego piekarnika i doprowadzaj mięso do pełnej gotowości przez 15-20 minut, w zależności od grubości kawałków fileta. Gotowość mięsa z kurczaka można sprawdzić, przekłuwając najgrubszą część fileta termometrem kulinarnym. Jeśli znak termometru wskazuje 70 stopni Celsjusza i więcej, mięso jest już w pełni ugotowane i można je wyjąć z piekarnika.

9. Wyjmij patelnię grillową z filetem z kurczaka z piekarnika i odstaw mięso na około 5-10 minut. Następnie możesz zacząć kroić na stole.

smacznego!