łosoś na węglu drzewnym na ruszcie

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić łososia na węglu drzewnym na ruszcie? Przede wszystkim przygotuj ryby i wszystkie potrzebne produkty. Ryby mogą być używane świeże lub mrożone. Możesz także wziąć gotowe zakupione steki. Jeśli masz rybę z zamrażarki, musisz ją wcześniej rozmrozić w temperaturze pokojowej. Tuszę wypatroszyć, oczyścić z łusek i umyć w zimnej wodzie.

2. Krok 2:

   

   Osusz łososia papierowymi serwetkami, aby usunąć nadmiar wilgoci i pokrój na kawałki o grubości nie większej niż 3x-4x centymetrów.

3. Krok 3:

   

   Zetrzyj ziarna pieprzu w moździerzu. Możesz użyć gotowej mieszanki mielonej papryki, ale ręcznie mielony groszek jest bardziej aromatyczny.

4. Krok 4:

   

   Ułóż steki na płaskiej powierzchni. Posyp odrobiną soli, pieprzu i rozmarynu na wierzchu. Bardzo dobrze z czerwoną rybą łączy się suche zioła prowansalskie, więc można je również wykorzystać do marynowania. Wyciśnij sok z połowy cytryny.

5. Krok 5:

   

   Odwróć każdy kawałek ryby i ponownie dopraw solą, pieprzem, dodaj rozmaryn i sok z cytryny. Skrop steki odrobiną oleju roślinnego lub oliwy z oliwek. Lekkimi ruchami masującymi rozprowadź sok z cytryny i olej na całej rybie.

6. Krok 6:

   

   Złóż łososia w plastikowej torbie lub pojemniku na żywność i pozostaw na chwilę. Marynowanie czerwonej ryby przez długi czas jest opcjonalne. Podczas gdy ogień pali się w grillu, zwykle jest wystarczająco dużo czasu, aby ryba była nasycona aromatami przypraw.

7. Krok 7:

   

   Rozpal grill. Gdy pozostaną węgle, możesz przejść do następnego kroku.

8. Krok 8:

   

   Umyj ruszt, osusz i posmaruj olejem roślinnym (jest to konieczne, aby ryba nie przykleiła się do metalowych prętów podczas gotowania). Ułóż steki w niewielkiej odległości od siebie na ruszcie.

9. Krok 9:

   

   Wyślij rybę do grilla.

11. Krok 10:

    

    Okresowo obracaj kratkę na drugą stronę.

12. Krok 11:

    

    Gotuj, aż łosoś pokryje się apetyczną złotą skórką.

13. Krok 12:

    

    Gotowanie steków zajmuje tylko trochę czasu. Możesz sprawdzić gotowość, przekłuwając mięso końcówką cienkiego ostrego noża, jeśli zobaczysz przezroczysty płyn, ryba jest gotowa. Jeśli prześwietlisz steki na grillu, okażą się twarde i suche.

14. Krok 13:

    

    Gotowanie średnich steków w umiarkowanym upale zajęło około 8-10 minut.

15. Krok 14:

    

    Łosoś na grillu jest gotowy, można go podawać w tej formie.

16. Krok 15:

    

    Proponuję uzupełnić soczyste steki cytryną i świeżymi ziołami. Aby to zrobić, wymieszaj sok z połowy cytryny w małym głębokim pojemniku, bardzo mało warzyw lub oliwy z oliwek (dosłownie 0,5-1 łyżeczka), drobno posiekany koperek i mielony pieprz. Jeśli masz duże i wystarczająco tłuste steki, możesz wykluczyć olej.

17. Krok 16:

    

    Nałóż powstałą mieszaninę silikonowym pędzelkiem na każdy kawałek ryby.

18. Krok 17:

    

    Podaj!