soczyste kotlety wołowe w cieście na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić soczyste kotlety wołowe na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć nie mrożone, ale świeże mięso, w przeciwnym razie kotlety mogą być suche. Jajka potrzebują dużych, wybranych. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć 3 sztuki, aby ciasto wystarczyło na całe mięso. Oprócz przypraw wskazanych w przepisie możesz dodać własne do smaku lub zastąpić niektóre przyprawy innymi według własnych upodobań.

2. Krok 2:

   

   Najpierw przygotuj ciasto. Jak zrobić ciasto? W misce rozbij jajka i ubij trzepaczką, aż będą gładkie. Żółtko powinno być dobrze wymieszane z białkiem.

3. Krok 3:

   

   Dodaj kurkumę (możesz zastąpić kurkumę Curry), paprykę, sól i zmielony czarny pieprz. Ponownie ubij mieszaninę trzepaczką, aż będzie gładka.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mąkę. Radzę przesiać mąkę przez sito-w ten sposób będzie mniej grudek, a samo ciasto będzie delikatniejsze.

5. Krok 5:

   

   Dokładnie wymieszaj mieszaninę, rozbijając wszystkie grudki. Jeśli ciasto okaże się zbyt grube i gęste, rozcieńczyć 1-2 łyżki.l olej roślinny. Gotowa masa powinna być lepka, ale płynna.

6. Krok 6:

   

   Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym, w przeciwnym razie nadmiar wilgoci nie pozwoli mu się usmażyć — będzie się dusić.

8. Krok 7:

   

   Następnie pokrój mięso w cienkie plasterki o szerokości nie większej niż 1 cm. Dla wygodnego i równomiernego krojenia radzę włożyć mięso do zamrażarki na 20 minut. W tym czasie nie będzie miał czasu na silne zamrożenie, ale łatwiej będzie lekko chwycić i pokroić na cienkie kawałki. Miałem kawałki o grubości nie większej niż 5 mm.

9. Krok 8:

   

   Pokonaj plasterki wołowiny z obu stron młotkiem, starając się zachować integralność mięsa, kotlet nie powinien mieć otworów przelotowych. Aby to zrobić, przykryj kawałki mięsa folią spożywczą lub plastikową torbą. Kolejny pozytywny punkt-sok nie poleci spod mięsa we wszystkich kierunkach.

10. Krok 9:

    

    Zanurz przygotowane kotlety w cieście z obu stron.

11. Krok 10:

    

    Na patelni na dużym ogniu rozgrzej część oleju roślinnego. Ułóż mięso w cieście i zmniejsz ogień do średniego. Smaż kotlety z obu stron przez około 2 minuty, aż będą złotobrązowe, w razie potrzeby dodając olej roślinny.

12. Krok 11:

    

    Gotowe kotlety podawaj na gorąco. Każdy dodatek nadaje się do kotletów wołowych: gotowany ryż, ziemniaki, kasza gryczana, makaron lub gotowane warzywa. Smacznego!