stek jagnięcy

1. Baraninę myjemy pod bieżącą wodą. Następnie osusz ręcznikami papierowymi.

2. Zmiażdżony kminek i koper włoski miesza się w jednym małym pojemniku. Następnie pocieramy jagnięcinę powstałą mieszaniną.

3. Sól i pieprz mięso ze wszystkich stron.

4. Rozłóż masło na żeliwnej patelni, wyślij do ognia. Gdy masło się rozpuści, umieść jagnięcinę na patelni.

5. Smażyć na dużym ogniu ze wszystkich stron. Mięso powinno być dobrze usmażone, stać się intensywnie rumiane.

6. W międzyczasie obieramy czosnek z łuski, kroimy ostrym nożem w bardzo małe kostki.

7. Gdy jagnięcina jest odpowiednio zrumieniona, Dodaj do niej gałązkę tymianku i czosnek. Wlej olej rzepakowy.

8. Zmniejsz ogień do minimum, gotuj przez 5 minut. A teraz czekamy, aż mięso osiągnie 130 stopni. Nie można obejść się bez termometru do gotowania.

9. Gotową jagnięcinę przenosimy na deskę do krojenia, pozwalamy mięsu oddychać przez 10 minut.

10. Prawie cały tłuszcz spuszczamy z patelni, pozostawiając tylko niewielką ilość-wystarczy łyżka stołowa. Przywróć patelnię do ognia.

11. Szalotki obieramy, a następnie kroimy w krążki. Wysyłamy na patelnię, smażymy do miękkości.

12. Wlej czerwone wytrawne wino do gotowej cebuli, trochę bulionu z kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje o połowę.

13. Jagnięcinę kroimy na kawałki. Następnie doprawiamy go powstałym sosem. Podajemy na stole. Bardzo smaczne z frytkami.

smacznego! Jedz z przyjemnością!