Kaiserschmarrn austriacki deser z jagodami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki do przygotowania austriackiego Kaiserschmarrn.

2. Krok 2:

   

   Dokładnie umyj pomarańczę i cytrynę, wytrzyj i za pomocą drobnej tarki usuń skórkę z owoców cytrusowych. Pokrój pomarańczę i cytrynę na pół i użyj sokowirówki, aby wycisnąć sok.

3. Krok 3:

   

   Wlej sok do małej, czystej miski i namocz w niej dokładnie umyte małe rodzynki przez pół godziny.

4. Krok 4:

   

   W tym czasie musisz przygotować ciasto. Dokładnie opłucz jaja kurze, wytrzyj do sucha i oddziel białka od żółtek.

5. Krok 5:

   

   Wlej cukier i sól do pojemnika na żółtka i zmiel je trzepaczką. Następnie wlej mleko, ugniataj. Następnie przesiej mąkę przez sito i dokładnie zagniataj trzepaczką, aż uzyskasz jednorodne ciasto bez grudek. Następnie dodaj ciężką śmietanę i jeszcze raz wszystko wymieszaj.

7. Krok 6:

   

   Zacznij ubijać białka najpierw na małych obrotach, a następnie na maksymalnych obrotach, aż powstanie mocna piana białkowa.

8. Krok 7:

   

   Ostrożnie przenieś ubite białka do miski na ciasto i użyj łopatki, ruchami od dołu do góry, przenieś, ugniatając rzadkie ciasto.

9. Krok 8:

   

   Weź patelnię, połóż kawałek masła, rozpuść go, a gdy się pieni, wlej ciasto. Na powierzchnię ciasta ułożyć namoczone rodzynki, skórkę pomarańczową i cytrynową. Jeśli używasz małej patelni, będziesz musiał upiec Kaiserschmarrn w dwóch seriach.

10. Krok 9:

    

    Gdy naleśnik omletowy zostanie upieczony z jednej strony, odwróć go i lekko usmaż z drugiej strony. Kiedy naleśnik złapie się z drugiej strony, weź dwa widelce i za ich pomocą podziel Kaiserschmarrn na małe kawałki i smaż jeszcze trochę.

11. Krok 10:

    

    Kaiserschmarrn ułóż na porcjach, obficie posyp cukrem pudrem, udekoruj jagodami na wierzchu i podawaj na gorąco wraz z aromatycznym syropem cukrowym z cynamonem i kardamonem.