mięso z awokado na patelni

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Składanie wszystkich składników razem. Miałem trochę więcej niż kilogram mięsa (ale mniej niż 1.100), więc możesz oszacować przybliżoną grubość i rozmiar możliwych 5 kawałków. Sekret kremowej konsystencji sosu z awokado - ten owoc powinien znajdować się na granicy przejrzałości (używam nawet szczerze przejrzałych, bardziej mi się podoba).

2. Krok 2:

   

   Mięso kroimy na kawałki o małej grubości, ubijamy, pocieramy mieszanką papryki i soli. Marynujemy mięso z pieprzem przez 1,5 godziny

3. Krok 3:

   

   Smażyć mięso (przy takiej grubości kawałka jak mój, 2 minuty na stronę dadzą całkiem przyzwoite usmażenie, ale bez przesuszenia). Na 1 patelni taka ilość mięsa nie zmieści się jednoznacznie, jeśli zakłada się jednoczesne podawanie, lepiej smażyć na dwóch kawałkach, które powinny być grubsze i bardziej zwarte) Na ostatnim etapie posolić mięso do smaku.

5. Krok 4:

   

   Przez 4 minuty (czas smażenia strony x 2 - czas zależy od grubości kawałka mięsa i stopnia usmażenia preferujesz stek) zawijamy mięso w foliowe koperty i trzymamy przez 6-8 minut.

6. Krok 5:

   

   W międzyczasie wyciśnij sok z cytryny, obierz awokado, pokrój je i ubij razem z masłem, sokiem z cytryny i musztardą za pomocą blendera. Według moich obliczeń-sos będzie gotowy nawet szybciej niż mięso.