kawior z borowików na zimę

borowiki zebrane w lesie są starannie sortowane, aby uniknąć innych odmian lub gruzu. Odetnij dolną część łodygi, jeśli grzyby zostały wycięte wraz z częścią grzybni. Usuwamy gałęzie, śmieci i wszystko, co zbędne.

myjemy grzyby pod bieżącą wodą. Lepiej je wysuszyć nie ręcznikiem lub serwetką, ale po prostu na ruszcie, aby wilgoć sama odparowała. To zajmie trochę czasu, ale ta metoda jest najbardziej optymalna.

pokrój przygotowane grzyby tak małe, jak to możliwe. Podgrzej patelnię olejem. Najpierw wlej warzywa, a następnie włóż krem. Pomoże to temu drugiemu nie zacząć się palić, ale po prostu stopić.

gdy olej całkowicie się stopi i zagotuje, dodaj grzyby i smaż je przez 15-20 minut. W tym czasie będą w pełni gotowe i można je podawać do stołu, ale nie jest to jeszcze pyszny i delikatny kawior grzybowy.

duże, dojrzałe, soczyste pomidory zalewamy wrzącą wodą i obieramy. Następnie kroimy je i usuwamy nasiona-nie będą potrzebne w dalszym przygotowaniu kawioru.

Skręć miąższ pomidorów w maszynce do mięsa wraz ze smażonymi grzybami. Powstały mielony grzyb przenosi się z powrotem na patelnię, ustawia minimalny ogień i doprowadza do wrzenia. Dodaj sól, zmielony czarny pieprz, paprykę i chili. Jeśli chcesz, możesz dodać inne ulubione suche przyprawy lub zioła - możesz użyć zarówno świeżych, jak i suszonych.

ząbki czosnku obieramy, myjemy i drobno siekamy nożem. Nie przeciskaj goździków przez prasę-są bardzo smaczne, gdy zostaną złapane w postaci kawałków w gotowym kawiorze. Przykryj pokrywką i gotuj kawior z białych grzybów przez 5-7 minut.

następnie włóż kawior grzybowy na gorąco do wysterylizowanych słoików, zwiń metalowe pokrywki i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu (piwnicy lub lodówce).

smacznego!