Sałatka na zimę z cukinii i bakłażana

1. Bakłażany i cukinię myjemy, obieramy, kroimy w drobną kostkę.

2. Obierz cebulę, umyj, pokrój w kostkę.

3. Paprykę oczyszczamy z nasion i przegród, usuwamy szypułki, myjemy , kroimy w kostkę proporcjonalnie do pozostałych warzyw.

4. Obierz czosnek z łuski, przepuść przez prasę.

5. Umyj pomidory, ostrożnie pokrój w kostkę.

6. A teraz wlej olej roślinny do kotła, Wyślij do ognia. Gdy olej wystarczająco się rozgrzeje, włóż cebulę do kotła i smaż na lekki rumieniec.

7. Następnie dodaj paprykę do cebuli, usmaż ją (składniki powinny być smażone).

8. Po papryce rozprowadzamy bakłażany, smażymy do miękkości, a następnie dodajemy cukinię. Podczas smażenia stale mieszaj składniki drewnianą szpatułką.

9. Na koniec dodaj pomidory i trzymaj w ogniu, aż płyn się zagotuje.

10. Pietruszkę myjemy, suszymy, drobno siekamy nożem i dodajemy do sałatki razem z czosnkiem. Sól na samym końcu, dodaj do smaku czerwoną mieloną paprykę.

11. Gorący kawior układamy w czystych sterylnych słoikach i hermetycznie zwijamy blaszanymi pokrywkami. Odwracamy puszki do góry nogami, owijamy kocem i zostawiamy na jeden dzień, po czym przenosimy puste miejsca do piwnicy.

zawsze zostawiam trochę na próbę, bo do czasu gotowości przy stole zbiera się kolejka ulubionych "żebraków";)

pyszne półfabrykaty dla ciebie!