naleśniki z jagodami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić pyszne naleśniki z jagodami? Na początek przygotuj wszystko, czego potrzebujesz do ciasta. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, więc wcześniej wyjmij je z lodówki. Jajka potrzebują dużych wybranych. Jeśli jajka są małe, lepiej wziąć 1 więcej. Weź mąkę najwyższej jakości.

2. Krok 2:

   

   Połącz jajka z cukrem i 1 szklanką mleka i ubij trzepaczką do uzyskania gładkości.

3. Krok 3:

   

   Osobno w misce wymieszaj przesianą mąkę, kardamon i sól.

4. Krok 4:

   

   Dodaj mieszankę mąki do ubitych jajek. Weź pod uwagę, że możesz mieć więcej lub mniej mąki niż ja. Skoncentruj się na konsystencji ciasta.

5. Krok 5:

   

   Mieszaj, aż będzie gładka, stopniowo uzupełniając pozostałe mleko. W ten sposób unikniesz pojawienia się grudek. Ciasto powinno być lekko lepkie, płynne i jednorodne.

6. Krok 6:

   

   Gotowe ciasto odstaw na 30 minut. W tym czasie mąka pęcznieje, wchłania wilgoć, a ciasto staje się jeszcze bardziej lepkie.

7. Krok 7:

   

   Gdy ciasto jest zaparzone, rozpuść kawałek masła na patelni i wlej miskę. Olej będzie potrzebny do nasmarowania patelni przed pieczeniem każdego naleśnika.

8. Krok 8:

   

   Gdy ciasto się zaparzy, upiecz naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor. Za każdym razem smarowałem patelnię olejem. Naleśniki wyszły z pięknymi wzorami i nie przykleiły się. Powinno być około 15-18 naleśników, w zależności od średnicy patelni.

9. Krok 9:

   

   Ułóż gotowe naleśniki jeden na drugim.

10. Krok 10:

    

    Przykryj stos naleśników ręcznikiem lub folią i całkowicie ostudź. Jeśli naleśniki pozostaną ciepłe, stopią nadzienie jagodowe i spłynie.

12. Krok 11:

    

    Gdy naleśniki ostygną, przygotuj nadzienie jagodowe. Możesz użyć gotowego dżemu jagodowego w sklepie. Powinien być wystarczająco gęsty, a nie płynny. Zagęściłem przecier jagodowy żelatyną. Ale można go również zastąpić pektyną lub agarem agarowym. I możesz pójść jeszcze łatwiejszą drogą i dodać 2-3 łyżki do masy jagodowej.l skrobia kukurydziana rozpuszczona w 40 ml wody.

13. Krok 12:

    

    Żelatyna wlać 40 ml zimnej wody i pozostawić do spęcznienia.

14. Krok 13:

    

    Posortuj jagody, opłucz i osusz. Jeśli używasz mrożonych jagód, najpierw rozmroź je i spuść uwolniony sok.

15. Krok 14:

    

    Włóż jagody do rondla, przykryj cukrem.

16. Krok 15:

    

    Mieszając, zagotuj na małym ogniu i gotuj przez 5-10 minut.

17. Krok 16:

    

    Gdy jagody się zagotują,zetrzyj jagody tłuczkiem. Gotuj mieszaninę, aż jagody zaczną gęstnieć. Na koniec dodaj żelatynę rozcieńczoną w wodzie, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez 1 minutę.

18. Krok 17:

    

    Schłodzić gotowe nadzienie w temperaturze pokojowej i wstawić do lodówki lub do rondla z zimną wodą do ostygnięcia. Możesz ogólnie gotować naleśniki i nadzienie wieczorem, pozostawić do ostygnięcia na noc, a rano złożyć ciasto.

19. Krok 18:

    

    Złóż ciasto, smarując każdy naleśnik nadzieniem jagodowym i układając stos jeden na drugim.

20. Krok 19:

    

    Wierzch ciasta lekko posmaruj nadzieniem jagodowym, nie sięgając do krawędzi 1-2 cm.

21. Krok 20:

    

    Mogą to być nie tylko jagody, ale także porzeczki, truskawki i maliny. Smacznego!