skład / składniki
gotowanie krok po kroku
Krok 1:
Jak zrobić sos ajvar na grillu na ruszcie? Przede wszystkim musisz upiec warzywa. Aby to zrobić, przygotuj bakłażana i paprykę. Papryka do przepisu lepiej jest wziąć mięsiste, soczyste i duże. Odpowiednie są czerwone i pomarańczowe owoce. Gdy ogień wypali się w grillu, wyślij warzywa na czysty, suchy ruszt i smaż na średnim ogniu.
Krok 2:
Ciągle obracaj paprykę i bakłażana, aby równomiernie się upiekły.
Krok 3:
Gotuj, aż Skórki papryki i bakłażana ciemnieją. Czas na to zawsze idzie inaczej. Wiele zależy od wielkości owoców, ilości i stopnia ciepła węgli w grillu.
Krok 4:
Umieść paprykę i bakłażana w głębokiej misce.
Krok 5:
Owinąć folią spożywczą i pozostawić na 20-30 minut. Warzywa w tym czasie dobrze się gotują na parze, a obieranie ich będzie niezwykle proste.
Krok 6:
Usuń skórkę z bakłażana. Z papryki usuń rdzeń z nasionami i usuń skórkę.
Krok 7:
Pokrój bakłażana i paprykę tak drobno, jak to możliwe, cienkim, ostrym nożem. Jeśli masz dużą liczbę warzyw, użyj maszynki do mięsa z dużym grillem. W razie potrzeby warzywa można zmielić w blenderze, a następnie ajvar okaże się w postaci puree.
Krok 8:
Rozgrzej bezzapachowy olej roślinny na patelni. Wyślij paprykę i bakłażana na patelnię, dodaj sól do smaku i cukier. Wymieszaj i pozostaw na umiarkowanym ogniu, aż odpowiednia ilość płynu wyparuje.
Krok 9:
Dodaj czosnek przepuszczony przez prasę i mieszankę mielonej papryki na patelnię. W razie potrzeby wlej niewielką ilość octu. Spróbuj sosu do smaku, jeśli brakuje Ci jakiegoś składnika, dodaj go.
Krok 10:
Ivrar włóż do czystego słoika i pozostaw na co najmniej noc w lodówce.
Krok 11:
Wyjątkowo smaczne, koniecznie spróbuj!
SOS ajvar można zamknąć na zimę. W takim przypadku dodaj pod koniec gotowania 50 ml.ocet 6%, przytrzymaj na kuchence przez około minutę, a następnie wlej gorący sos do wcześniej wysterylizowanych słoików i zamknij sterylnymi pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami i pozostaw pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie.
przedmiot obrabiany należy przechowywać w dość chłodnym miejscu (przechowuję go w lodówce na dolnej półce). Aby zapewnić bardziej pewne i długotrwałe bezpieczeństwo sosu, wypełnione słoiki można sterylizować w rondlu z wodą przez 20-30 minut, a dopiero potem zamknąć sterylnymi pokrywkami.
smacznego!
ponieważ stopień zasolenia, słodyczy, goryczy, ostrości, kwasu, palności każdego jest indywidualny, zawsze dodawaj przyprawy, Przyprawy i przyprawy, koncentrując się na swoim smaku! Jeśli po raz pierwszy umieścisz jedną z przypraw, pamiętaj, że są przyprawy, których szczególnie ważne jest, aby nie przenosić (na przykład chili).
do smażenia używaj oleju o wysokiej temperaturze dymienia! Wszelkie oleje są przydatne tylko do osiągnięcia określonej temperatury-punktu dymienia, w którym olej zaczyna się palić i wytwarza toksyczne substancje, w tym czynniki rakotwórcze.
nierafinowane oleje, z rzadkimi wyjątkami, mają niski punkt dymienia. Zawierają wiele niefiltrowanych cząstek organicznych, które szybko zaczynają się palić.
rafinowane oleje są bardziej odporne na ciepło, a ich punkt dymienia jest wyższy. Jeśli zamierzasz gotować w piekarniku, na patelni lub grillu, upewnij się, że używasz oleju o wysokim punkcie dymienia. Najczęstsze oleje o wysokim punkcie dymienia: rafinowane odmiany słonecznika, oliwy i winogron.
kaloryczność produktów możliwych w składzie potrawy
- Papryka słodka - 27 kcal/100g
- Bakłażany - 24 kcal/100g
- Czosnek - 143 kcal/100g
- Cukier granulowany - 398 kcal/100g
- Cukier - 398 kcal/100g
- Ocet winny (3%) - 9 kcal/100g
- 9% - 11 kcal/100g
- Ocet balsamiczny - 88 kcal/100g
- Ocet jabłkowy - 14 kcal/100g
- Ocet - 11 kcal/100g
- Olej roślinny - 873 kcal/100g
- Sol - 0 kcal/100g
- Chili - 40 kcal/100g
- Mieszanka mielonej papryki - 255 kcal/100g
