noworoczne śniadanie z szyszkami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Przygotuj wszystkie składniki. Weź parówki dobrej jakości, jajko kategorii C1 lub C0, świeży koperek, sól, masło i oleje roślinne do smażenia. Zamiast kiełbasek możesz wziąć małe kiełbaski o większej średnicy, odpowiednie w kształcie do tworzenia szyszek. Długie cienkie kiełbaski, takie jak Wiedeń, nie będą działać dla tego przepisu.

2. Krok 2:

   

   Weź parówki i ostrym nożem wykonaj głębokie cięcia ukośnie, najpierw w jednym kierunku, a następnie w drugim. Powinieneś uzyskać rysunek w postaci małych kwadratów-rombów. Jednocześnie w żadnym wypadku nie można wykonywać cięć do końca, w przeciwnym razie łuski stożków po prostu nie będą miały się czego trzymać.

3. Krok 3:

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, ułóż przygotowane kiełbaski i smaż je ze wszystkich stron na średnim ogniu na złoty kolor. Podczas gotowania łuski otworzą się i utworzą szyszki. Olej roślinny można zastąpić masłem, ale wtedy lepiej jest użyć ghee, lepiej nadaje się do smażenia. Lub możesz smażyć kiełbaski na mieszance oleju roślinnego i masła, wtedy olej nie spali się podczas smażenia.

5. Krok 4:

   

   Umieść kawałek masła na czystej patelni, rozpuść go, Ustaw pierścień cukierniczy (średnica 7,6 cm) nasmarowany olejem roślinnym na środku i wbij jajko kurze do pierścienia. Smaż glazurę na nieco powyżej średniej temperatury, aż będzie miękka, aby białko się zestaliło. Pod koniec gotowania posolić glazurę. Nie solij wcześniej glazury, ponieważ wtedy na żółtku mogą pojawić się białe plamki, a białko stanie się twardsze.

6. Krok 5:

   

   Ostrożnie zdejmij pierścień cukierniczy i przenieś przygotowany lukier szpatułką na talerz. Przygotuj drugą glazurę w ten sam sposób, a także połóż ją na talerzu. Obok siebie ułóż szyszki z sardelek i udekoruj danie świeżym koperkiem. Podawaj noworoczne śniadanie do stołu z chlebem i filiżanką pysznego cappuccino.