Chicken brains

1. Mózgi dokładnie umyć pod bieżącą wodą, pokroić na małe kawałki.

2. Oczyszczamy Komory kurczaka, odcinamy z nich nadmiar tłuszczu. Następnie umyj, a następnie pokrój na kilka części.

3. Serca z kurczaka również myjemy, kroimy na 3-4 części.

4. Obierz cebulę i czosnek. Pokrój cebulę w paski, czosnek w cienkie plasterki.

5. Umyj marchewki, gotuj do miękkości. Następnie spuść wodę i pozwól marchewkom ostygnąć. Obierz schłodzone marchewki, pokrój w cienkie plasterki.

5. Paprykę oczyszczamy z nasion, myjemy. Następnie pokrój w kostkę, nie drobno.

6. Wlej oliwę z oliwek na patelnię z grubym dnem, tutaj rozprowadź kawałek masła.

7. Gdy masło się rozpuści, włóż cebulę i czosnek na patelnię. Smażyć, mieszając, przez kilka minut.

8. Dodaj kurkumę i sól, wymieszaj. Następnie rozprowadzamy Komory kurczaka do smażonych warzyw, posypujemy je mąką.

9. Kontynuuj gotowanie mieszając przez około 5 minut, aż pojawi się Lekki złoty odcień.

10. Po określonym czasie układamy mózgi i serca. Te podroby są czasami delikatniejsze niż Komory, więc układamy je nieco później. Na tym etapie dodajemy tymianek.

11. Mój pomidor pod bieżącą wodą. Następnie wykonujemy lekkie nacięcie na skórze i pocieramy pomidora bezpośrednio nad patelnią z podrobami. Miąższ zetrze się, a skóra pozostanie w dłoni, nie będziemy jej potrzebować.

12. Razem z pomidorem dodaj paprykę. Mieszać. Dusić składniki na małym ogniu.

13. Wlej jogurt do rondla. Wysyłamy na słaby ogień. Podgrzej do ciepłego stanu, wymieszaj.

14. Koperek i bazylię umyć, posiekać nożem. Rozłóż koperek i bazylię w ciepłym jogurcie wraz z żółtkiem kurczaka. Wszystko wymieszaj, trzymaj w ogniu przez kolejną minutę.

15. Następnie wlej powstały gęsty sos na patelnię do głównych składników, wymieszaj.

16. Jeśli patelnia jest dość głęboka, możesz dalej w niej gotować. W przeciwnym razie przenosimy wszystkie składniki do kotła lub żaroodpornego naczynia do pieczenia.

17. Na podrobach układamy warstwę krążków marchewki i papryki.

18. Obieramy ziemniaki, myjemy. Pokrój przygotowane ziemniaki w cieńsze koła, rozłóż je na marchewce i pieprzu.

19. Na koniec posyp składniki gałką muszkatołową i polej śmietaną. Posyp sezamem.

20. Wysyłamy formę do piekarnika rozgrzanego do 140 stopni, pieczemy naczynie przez godzinę. Następnie obniż temperaturę, kontynuuj pieczenie przez kolejne 20 minut.

voila! Danie podane!

jedz z przyjemnością!