kapuśniak na zimę bez pieprzu

1. Obierz cebulę i czosnek. Cebulę kroimy w pióra, czosnek w talerze, układamy na głębokiej patelni z grubym dnem, wlewamy olej roślinny, smażymy na małym ogniu.

2. Umyj pomidory, zalej wrzącą wodą, usuń skórkę (szybko się rozdzieli), pokrój miąższ w kostkę, Wyślij do cebuli i czosnku. Dodaj zmieloną czerwoną paprykę, wędzoną paprykę, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

3. W międzyczasie obieramy marchewki i seler, myjemy. Pokrój marchewki w grube koła, seler w kostkę. Rozłóż na patelni, smaż przez kolejne 15 minut.

4. Posiekaj kapustę (niezbyt cienką, około 0,5 cm) na resztę warzyw, sól, wlej cukier, gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

5. 5 minut przed końcem gotowania dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.

6. Układamy obrabiany przedmiot w suchych sterylnych słoikach, ubijamy łyżką, a na wierzch każdego słoika wlewamy gorący olej roślinny (warstwa powinna wynosić co najmniej 0,5 cm).

7. Sterylizujemy półfabrykaty, umieszczając je w głębokim garnku z gorącą wodą (woda powinna sięgać do ramion słoika) przez 5 minut półlitrowe słoiki i 15 minut litrowe.

ostatni etap, jak zwykle, dzień pod kocem, aż całkowicie ostygnie.

lepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, piwnica jest idealnym miejscem)