Jak zaparzyć kawę w Turku

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić odpowiednią kawę w Turku? Przygotuj jedzenie. Weź kawę tylko w ziarnach i powinny być świeże, nie dłużej niż miesiąc od dnia palenia. Najlepszą odmianą do gotowania w Turku jest Arabica. Jest mniej gorzki, ma mocniejszy smak i jest mniej mocny, w przeciwieństwie do Robusty. Weź wodę butelkowaną, jest bardziej miękka niż jakakolwiek filtrowana. Możesz nie wkładać cukru, ale jeśli zdecydujesz, weź trzcinę. Plus szczypta soli-wydobywa smak kawy.

2. Krok 2:

   

   Najlepszą opcją dla Turków są świeżo zmielone ziarna i należy je zmielić bezpośrednio przed gotowaniem. Najlepszą opcją jest dokładne mielenie. Zmiel kawę przez co najmniej 40 sekund. Rób to z przerwami, po 20 sekund, aby nie przegrzać młynka, może to również zepsuć smak kawy. Sprawdź mielenie palcami - powinieneś uzyskać miękki i aksamitny proszek.

3. Krok 3:

   

   Weź Turka, kawa smakuje lepiej w miedzi, ale zrobi to również ze stali nierdzewnej. Wlej do niego kawę w ilości 2 łyżeczek na porcję. Dodaj cukier i sól. Nie bój się, sól nie doda słonego smaku, tylko wzmocni aromat kawy. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Następnie wlej wodę w ilości 100-120 ml na porcję. Nie musisz już więcej mieszać, odłóż łyżkę.

4. Krok 4:

   

   Tutaj chcę bliżej pokazać poziom wody w Turku. Mam go dość duży, na kilka porcji. Woda nie powinna być wyższa niż najwęższa część Turki, nie będzie miała dokąd się podnieść podczas gotowania.

6. Krok 5:

   

   Umieść Turka na średnim ogniu. Stopniowo Kawa się nagrzeje, a na wierzchu zacznie tworzyć się pianka - krem. Po rozpoczęciu tego procesu zmniejsz ogień do niskiego poziomu i zacznij uważnie obserwować piankę.

7. Krok 6:

   

   Piana zacznie się podnosić, dążąc do & quot; ucieczki & quot; z Turki. W tym momencie zdejmij turkę z ognia i poczekaj, aż kawa się uspokoi, a piana opadnie. Przywróć Turka do ognia i powtórz ten proces - poczekaj, aż pianka się podniesie, Usuń, uspokój. Powtórz to 4 razy. Ma to na celu lepszą ekstrakcję-proces, w którym kawa oddaje swoje olejki eteryczne. Ale nie pozwól, aby kawa się zagotowała - najlepsza temperatura do parzenia kawy to 95-96°.

8. Krok 7:

   

   Na koniec wyłącz ogrzewanie i wlej łyżkę zimnej lub lodowatej wody do Turka - ma to na celu osadzenie ziaren kawy na dnie. Poczekaj chwilę, aż proces ekstrakcji się zakończy, od jednej do dwóch minut. A następnie wlej kawę do rozgrzanych filiżanek, aby zachować jej smak. Kubki można wcześniej po prostu zalać wrzącą wodą. Podawaj do stołu.