język wołowy gotowany

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak gotować język? Przygotuj jedzenie. Jeśli to konieczne, wstępnie rozmrozić język. Odetnij nadmiar tłuszczu. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą.

2. Krok 2:

   

   Przenieś język do garnka i napełnij go zimną wodą. Postaw patelnię na ogniu. Doprowadź wodę do aktywnego wrzenia. Następnie ostrożnie spuść wodę z patelni. Woda wchłonie wszystko, co szkodliwe i niepotrzebne w języku, i lepiej jej nie używać.

3. Krok 3:

   

   Napełnij język nową, ale już wrzącą wodą. Zagotowałem wodę w czajniku. Na razie możesz wyjąć język i zagotować wodę bezpośrednio w tym samym rondlu. Ważne jest, aby woda była gorąca, wtedy język pozostanie miękki i delikatny.

4. Krok 4:

   

   Ponownie zagotuj wodę i wrzuć oczyszczoną całą cebulę do bulionu. Możesz również umieścić całą marchewkę i korzeń selera.

5. Krok 5:

   

   Gotuj język na małym ogniu przez 2 do 4 godzin. Czas gotowania zależy od wielkości języka i wieku zwierzęcia. Gotowałem swój 800 gram przez 3 godziny. Okresowo sprawdzaj język pod kątem gotowości.

7. Krok 6:

   

   Pół godziny przed końcem gotowania posolić język i dodać do garnka zmielony pieprz z liściem laurowym. Ważne jest, aby solić pod koniec gotowania, w przeciwnym razie język może pozostać sztywny. Możesz to zrobić 2-2, 5 godziny po rozpoczęciu gotowania.

8. Krok 7:

   

   Po zakończeniu gotowania zanurz język w zimnej wodzie. Wpisuję ją do miski, która stoi w zlewie. I przez chwilę trzymam język pod bieżącą wodą, aby później się nie poparzyć.

9. Krok 8:

   

   Pozwól językowi leżeć w zimnej wodzie przez 2-3 minuty. Po takiej procedurze skóra z języka zostanie oczyszczona bez większych trudności. Po oczyszczeniu skóry z języka wytrzyj ją serwetkami i włóż do lodówki pod przykryciem, aby ostygła.

10. Krok 9:

    

    To schłodzony gotowany język jest łatwiejszy i łatwiejszy do pokrojenia w cienkie plasterki. Smacznego!