domowe eklery z gotowanym skondensowanym mlekiem

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Jak zrobić ciasta eklery z gotowanym skondensowanym mlekiem? Najpierw przygotuj ciasto parzone na eklery. Przygotuj jedzenie. Weź wysokiej jakości olej, naturalny, bez dodatków roślinnych. Liczba jaj będzie zależeć od ich wielkości i konsystencji bazy budyniowej.

2. Krok 2:

   

   Jak zrobić ciasto parzone? Wlej mleko i wodę do kadzi lub rondla, włóż masło, dodaj sól, cukier i podpal. Mieszając, roztop masło, ale nie doprowadzaj go do wrzenia, tylko do pierwszych bąbelków.

3. Krok 3:

   

   Wlej całą mąkę do kadzi i natychmiast zacznij intensywnie mieszać ją szpatułką, zaparzając w ten sposób ciasto. Nie usuwaj naczyń z ognia, tylko zmniejsz ogień do minimum. Trzymaj ciasto na ogniu przez 2-3 minuty, cały czas pracując szpatułką. Gdy ciasto zwinie się w kulkę, wyłącz ogrzewanie i wyjmij patelnię z pieca.

4. Krok 4:

   

   Niech ciasto trochę ostygnie. Zacznij wbijać do niego jajka pojedynczo. Po każdym jajku intensywnie wymieszaj ciasto. Najpierw rozpadnie się na części, ale potem stanie się jednorodny. Mieszałem łopatką, możesz to zrobić mikserem.

5. Krok 5:

   

   Liczba jaj może się różnić, zależy to od ich wielkości i jakości mąki. Trzy odejdą na pewno, czwarty nie wlewaj wszystkich naraz. Musisz spojrzeć na ciasto, powinno stać się gładkie, błyszczące i trochę płynne.

7. Krok 6:

   

   Przenieś ciasto do worka do szprycowania. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, wziąłem matę teflonową. Ułóż eklery w postaci cienkich rurek. Użyj widelca, aby nadać im kształt.

8. Krok 7:

   

   Piecz eklery w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Po 20 minutach otworzyłem drzwiczki piekarnika na sekundę, uwalniając nadmiar pary. Eklery powinny dobrze rosnąć i stać się złote. Schłodzić gotowe eklery na ruszcie.

9. Krok 8:

   

   Podczas gdy eklery pieczą się i stygną, zrób krem. Przygotuj dla niego produkty, powinny mieć temperaturę pokojową. Możesz wziąć mleko skondensowane gotowe lub ugotować je samodzielnie. Wybierz wysokiej jakości, sprawdzone mleko skondensowane. Bez tłuszczów roślinnych i dodatków do żywności. Kompozycja powinna zawierać tylko dwa składniki: mleko i cukier. Olej weź również to, co najlepsze, od tego będzie zależeć smak gotowych eklerów.

10. Krok 9:

    

    Jak zrobić krem? Ubij gotowane i zwykłe mleko skondensowane z masłem, aż będzie puszyste i gładkie.

11. Krok 10:

    

    Eklery naciąć z boku ostrym nożem. Krem przełożyć do worka do szprycowania. Napełnij eklery kremem za pomocą worka. Gotowe! Smacznego!