smalec gotowany w torebce

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Musisz zacząć od oddzielenia odpowiedniej ilości tłuszczu. To znaczy wyciąć kawałek lub kawałki.

2. Krok 2:

   

   Następnie należy przetworzyć produkt. W tym celu ślady poparzenia tuszy są usuwane ze skóry ostrym nożem lub specjalnym skrobakiem. Jeśli ich nie ma, proces ten jest pomijany, ale pozostawia skórę.

3. Krok 3:

   

   Przyprawy mogą być bardzo różne, w tym specjalnie do smalcu. Ale może to być na przykład mielony pieprz – czarny i czerwony. Krótko mówiąc, sól i pieprz (lub przyprawy do smaku i uznania) są oddzielone w misce.

4. Krok 4:

   

   Po pokrojeniu smalcu na kawałki są one wrzucane do soli(lub wcierane).

5. Krok 5:

   

   A następnie przedmiot jest wrzucany do mieszanki papryki lub wybranych przypraw, które można wcierać, mieszając wcześniej z solą. Jednym słowem, według uznania.

7. Krok 6:

   

   Smalec będzie znacznie bardziej aromatyczny i smaczniejszy, jeśli ugotujesz go na przykład z czosnkiem i liściem laurowym. Po raz pierwszy możesz wziąć je w ilości wskazanej w przepisie, a następnie zmienić według smaku. Czosnek należy podzielić na plasterki.

8. Krok 7:

   

   Konieczne jest wykonanie otworów w tłuszczu nożem o głębokości plasterków czosnku, a następnie ostrożne umieszczenie ich w tych otworach.

9. Krok 8:

   

   Teraz pozostaje tylko przenieść kawałki tłuszczu z liściem laurowym. Konieczne jest pozostawienie go w takiej marynacie i z lavrushką na półtorej godziny, przykrytą czystą szmatką.

10. Krok 9:

    

    Jeśli przygotowanie tłuszczu do gotowania dobiegnie końca, musisz umieścić go w torbie z polietylenu spożywczego.

11. Krok 10:

    

    Po zanurzeniu hermetycznie zapakowanej torby w zimnej wodzie kawałki smalcu gotuje się przez co najmniej godzinę na małym ogniu po zagotowaniu wody. Następnie pozostawia się go do ostygnięcia w tej samej wodzie, a następnie w lodówce, a dopiero potem kroi bez zmywania soli i przypraw.