pyszne smażone paszteciki z borowikami na kwaśnym mleku

w naszej rodzinie wszyscy kochają grzyby w każdej formie. Zwłaszcza placki z grzybami - nawet smażone, nawet w piekarniku. Tym razem wybór padł na smażone.

najpierw przejdźmy do testu. Aby to zrobić, wlej kwaśne mleko, wodę do miski, dodaj 2 żółtka, sól do smaku i kwas cytrynowy, wymieszaj trzepaczką.

teraz osobno wymieszaj połowę mąki, skrobię, sodę i dodaj do płynnej mieszanki i zacznij wyrabiać ciasto, które nie jest strome, stopniowo dodając resztę mąki w małych porcjach.

ciasto powinno przestać się kleić i wtedy jest gotowe. Usuwamy go w celofanie i wkładamy na zimno, na przykład za okno na parapecie, jeśli zima i okno są w pobliżu, aby ponownie nie otwierać lodówki.

a teraz możesz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, pokrój tłuszcz z ogona na małe kostki i wyślij na patelnię, na spokojny ogień, usmaż, ale w międzyczasie skwarchit, tryb grzyby na małe kostki i wyślij do skwarków, aby się usmażyły.

teraz pokrój cebulę w małe kostki i wyślij do grzybów. Smażyć przez 5 minut, dodać adjika (to nie jest ważne, ale smak jest super), mieloną kolendrę i sól. Przykryj pokrywką i pozostaw na kolejne 3-5 minut na małym ogniu.

gotowe grzyby należy również schłodzić do co najmniej ciepłego stanu.

Cóż, teraz pozostaje sprawa dla małych. Wyjmujemy ciasto, formujemy małe kółka, zwijamy i nadziewamy.

wlej olej na patelnię, tutaj według własnego uznania, ile chcesz, i smaż placki z obu stron. Konieczne jest monitorowanie ognia, aby nie był silny, ponieważ ciasto jest delikatne i może szybko się spalić.

ale wskazane jest zrobienie sosu do ciast, aby nie było zbyt suche. Alternatywnie podałem już dobry prosty przepis na jego przygotowanie z kwaśnego mleka i koncentratu pomidorowego.