mięso pod pecą lub Pecą

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Mięso można przyjmować dowolnych odmian i gatunków, mam kawałek szyi wieprzowej z kością i golonką wieprzową. Możesz natychmiast ugotować kurczaka, wieprzowinę i wołowinę. Wcześniej marynowałem, ale nie jest to konieczne. W szyi zrobiłem kilka głębokich nacięć, w które włożyłem tymianek i czosnek, sól, pieprz, owinąłem folią i włożyłem na noc do lodówki.

2. Krok 2:

   

   Przygotuj ziemniaki, warzywa i zioła, możesz wziąć dowolne. Mam: paprykę, pomidory, cebulę, cukinię, marchewkę( nie ma jej na zdjęciu) i bakłażana. Z ziół wziąłem pietruszkę, majeranek i tymianek. Przepis wymaga rozmarynu, ale go nie lubimy.

3. Krok 3:

   

   Pokrój bakłażana, posyp solą i odstaw na chwilę, a następnie odcedź powstały płyn i dodaj do reszty warzyw.

4. Krok 4:

   

   Grubo posiekaj warzywa, zostaw małe ziemniaki w całości, sól, pieprz, dodaj oliwę z oliwek i dobrze wymieszaj.

5. Krok 5:

   

   Ziemniaki układa się na dnie patelni.

7. Krok 6:

   

   Rozłóż warzywa i część trawy na ziemniakach.

8. Krok 7:

   

   I już na samą górę idzie mięso i reszta trawy. Zamykamy pokrywkę i wkładamy do, wcześniej rozpalonego, pieca na rozgrzanym do czerwoności węglu.

9. Krok 8:

   

   Węgle powinny być wystarczające, ponieważ część z nich należy położyć na pokrywie.

10. Krok 9:

    

    Zamknęliśmy piec, ale myślę, że nie jest to konieczne, ponieważ widziałem w Internecie, jak to danie gotowano w ognisku. Po godzinie dobrze zmieść pokrywkę, podnieś ją, wlej wytrawne białe wino, zamknij ponownie, posyp węglem i gotuj do miękkości. Pamiętaj, aby mieć oko na węgle, aby było wystarczająco dużo ciepła.

11. Krok 10:

    

    Czas gotowania zależy od odmiany i rodzaju mięsa. Miałem 3 godziny, chociaż można było 2,5. Kurczak będzie gotowy za około 1,5 godziny.