słodkie ciasto z cukinii

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   W przypadku kremu wymieszaj mąkę, żółtko i mleko skondensowane.

2. Krok 2:

   

   Mieszając, dodaj całą wodę.

3. Krok 3:

   

   Na średnim ogniu, ciągle mieszając, podgrzej, aż pojawi się para, zmniejsz ogień do niskiego i przy intensywnym mieszaniu gotuj do pożądanej gęstości przez 6-7 minut. Pod koniec gotowania dodaj wanilinę.

4. Krok 4:

   

   Przykryj kontakt folią spożywczą i ostudź, a następnie włóż do lodówki.

5. Krok 5:

   

   Cukinię i jabłka obrać ze skórki i nasion, pokroić w średnią kostkę, posolić, przykryć cukrem i odstawić na 30 minut.

6. Krok 6:

   

   Razem z uwolnionym sokiem dusić na średnim ogniu do miękkości (25-30 minut).

7. Krok 7:

   

   Pozostawić do ostygnięcia, dokładnie zmielić blenderem zanurzeniowym na puree. Dodaj mleko i jajka.

9. Krok 8:

   

   Dodaj mąkę w częściach. Olej roślinny. Ciasto jest grube.

10. Krok 9:

    

    Dobrze rozgrzej patelnię, posmaruj masłem przed upieczeniem pierwszego naleśnika. Rozłóż ciasto i posmaruj naleśnik szpatułką - sam się nie rozprzestrzenia.

11. Krok 10:

    

    Smaż z jednej strony przez 2-3 minuty.

12. Krok 11:

    

    Odwróć i smaż przez kolejną minutę. W sumie uzyskuje się około 25 naleśników o średnicy około 20 cm.

13. Krok 12:

    

    Schłodzone naleśniki smarujemy cienką warstwą kremu i zbieramy ciasto.

14. Krok 13:

    

    Wierzch i boki posmaruj również cienką warstwą kremu. Włóż ciasto do lodówki na 1 godzinę.

15. Krok 14:

    

    W przypadku bezy wymieszaj białko z cukrem w czystej, suchej misce. Ustaw w łaźni wodnej, aby naczynia nie dotykały wody, a przy słabym zagotowaniu wody ubij białko na niskich obrotach, aż mieszanina zostanie podgrzana do 45-50 stopni, a wszystkie ziarna cukru rozproszą się. Zajmuje to około 5-6 minut. Następnie wyjmij z łaźni wodnej i ubijaj przez kolejne 6-7 minut. Powinieneś uzyskać błyszczącą, gęstą masę. Udekoruj ciasto gotową bezą.