kotlety z kurczaka tapaka z ziołami

gotowanie krok po kroku

1. Krok 1:

   

   Drobno posiekaj natkę pietruszki, koperek i bazylię. Całkowita waga zieleni wynosi 50 gramów na 1 kg piersi. Zielenie można wybrać według własnego gustu, ale powinno być ich dużo - garść w plasterkach.

2. Krok 2:

   

   Cebulę i czosnek upiec w piekarniku w temperaturze 160-170 ° C, aż zmiękną.

3. Krok 3:

   

   Usuń cebulę i czosnek z łuski, grubo posiekaj cebulę i pozostaw czosnek ząbkami.

4. Krok 4:

   

   Do ziół, cebuli i czosnku dodaj łyżeczkę soli i pół łyżeczki pieprzu na każdy kilogram piersi z kurczaka. Dodaj masło rozgrzane do temperatury pokojowej (60 gramów na 1 kg piersi) i potraktuj blenderem. Włóż do zamrażarki na 10 minut, aby ustawić, ale nie zamrażać.

5. Krok 5:

   

   Oddziel mały filet od dużego, ale nie do końca.

6. Krok 6:

   

   W dużym filecie możesz przeciąć kieszeń, zaczynając od miejsca, w którym przymocowany jest do niej mały filet.

7. Krok 7:

   

   Unieś nacięcie w dużym filecie i wypełnij je mielonym mięsem, aby nic nie wychodziło.

9. Krok 8:

   

   Umieść kolejną łyżeczkę nadzienia między małym a dużym filetem. Zawiąż wszystko sznurkiem

10. Krok 9:

    

    Marynata do powierzchni. Na 1 kg piersi z kurczaka weź łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki kurkumy, 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/4 łyżeczki chili, 1 łyżeczkę wody, 1 łyżeczkę oleju roślinnego. Wymieszać

11. Krok 10:

    

    Nałóż marynatę na powierzchnię kotleta.

12. Krok 11:

    

    Zawiń placki w pergamin, wielokrotnie obracając i mocno zginając krawędzie, aby sok nie wyciekł.

13. Krok 12:

    

    Jak gotować? Cóż, mniej więcej tak samo jak kurczaki tytoniowe. Tylko pod pokrywą, pod ładunkiem. Rzeczywiście, pod wpływem ciepła kotlet zacznie się kruszyć, zacznie się wyginać-zginać we wszystkich kierunkach, w wyniku czego, jak zawsze - spaliło się tutaj, nie było tu smażone. Dlatego pod ciężarem, aby uzyskać jednolitą złotą skórkę i aby w czasie, gdy tworzy się skorupa, ciepło miało czas przeniknąć do środka, stopić masło, ugotować samego kurczaka, ale gdy

14. Krok 13:

    

    Smacznego!

15. Krok 14: