curry z bakłażana z garam masala

przygotuj główny składnik-bakłażan:

- moje warzywa, pokrojone na duże kawałki;

- rozłóż bakłażany na sicie parowym i gotuj w trybie "parowym" przez 7 minut.

wszystko! Warzywa stały się miękkie i można przystąpić do dalszego przygotowania potrawy:

1. Obierz cebulę, spłucz, pokrój w półpierścienie.

2. Imbir jest również obrany (tak cienki, jak to możliwe), a następnie pokrojony w małe kostki.

3. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż na nim cebulę z imbirem przez 4 minuty.

4. Obierz czosnek, pokrój na talerze i dodaj do patelni razem z kawałkiem ostrej papryki (jeśli chcesz przekąskę o bardziej wyraźnej ostrości, pieprz można drobno posiekać), wymieszaj, smaż przez 1 minutę.

5. Na patelnię wkładamy wcześniej przygotowane bakłażany, a także przyprawy: curry, kurkumę, kminek, musztardę, mieszankę garam masala, sól. Wymieszaj wszystko i trzymaj w ogniu przez 2 minuty.

6. Opłucz pomidory, pokrój w kostkę i dodaj do reszty warzyw. Wprowadzamy również koncentrat pomidorowy i trochę wody, mieszamy, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.

curry z bakłażana jest gotowe. Pozwól mu trochę zaparzyć, udekoruj świeżą kolendrą i podawaj. Gotowany ryż jest idealny jako dodatek.

smacznego!